甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱

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参考月龄:12个月以上 为了达到最柔软、最完美的口感,我这次将橙子和网红担当--舒芙蕾结合在了在一起,做成了胖嘟嘟、软乎乎加餐饼,口感真是好到爆炸。

甜橙舒芙蕾松饼的用料

鸡蛋 2个 低筋粉 20克
橙子 2个 砂糖 8克
柠檬 适量

甜橙舒芙蕾松饼的做法

甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法图解1

步骤1

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鸡蛋2个、低筋粉20克、橙子2个、砂糖8克 辅料:柠檬 操作时间:35分钟 美味指数:★★★★★ *以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量
甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法图解2

步骤2

取半个橙子挤出20克橙汁,剩余橙子全部切成小片,放好备用。 *我一共切了7个橙子片,做了7份松饼,你们可以参考一下。
甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法图解3

步骤3

将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离到两个无水、无油的大碗中。 *切记要准备无水无油干燥的大碗!这是打发蛋清成功的一个最基础因素。
甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法图解4

步骤4

在蛋黄碗中加入橙汁,再筛入低筋粉搅拌均匀,放好备用。
甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法图解5

步骤5

在蛋清碗中挤入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至出现鱼眼泡的状态。 *滴入柠檬汁和加入白砂糖,都能让蛋清在打发的过程中状态更稳定,增加成功率。 *如果没有柠檬汁,你也可以少滴一点白醋,也会起到相同效果。
甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法图解6

步骤6

此时加入1/3的砂糖,持续打发至泡沫细腻的状态。
甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法图解7

步骤7

再次加入1/3的砂糖,打发至蛋白霜出现明显的纹路。
甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法图解8

步骤8

最后加入剩余砂糖,一直打到提起打蛋器,蛋白霜呈现直立小尖钩状态。
甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法图解9

步骤9

蛋白打发完成后,取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀。 *切记不要划圈搅拌,一定要用上下翻拌或者切拌的方式,以免消泡。
甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法图解10

步骤10

然后将蛋黄糊全部倒回蛋白霜中,再次切拌均匀。
甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法图解11

步骤11

做好的糊糊全部装入裱花袋中,裱花袋底部剪开一个小口。 *没有裱花袋的姐妹直接拿保鲜袋来代替,同样底部剪开一个小口就好了。
甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法图解12

步骤12

平底锅刷一层薄油,摆入橙子片。 *舒芙蕾里加入橙片会更好看更好吃,同样你也可以不用橙子,单纯只做小松饼。
甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法图解13

步骤13

在橙子片上挤入面糊。
甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法图解14

步骤14

盖上盖子,开小火煎至底部定型后翻面,直至两面全部定型,熟透后取出。 *注意,一定要开小火,用不粘锅,松饼熟透的时间很短,注意观察底部定型的状态。
甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法图解15

步骤15

这样又松软又酸甜的甜橙舒芙蕾松饼就做好啦! 君君友情提示,如果宝宝不爱吃皮,你们可以先扣掉外圈的橙子皮再放入不粘锅中哦~

甜橙舒芙蕾松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-02

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