酥到掉渣的麻酱烧饼

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麻酱烧饼是我家吃火锅时的必备主食，芝麻酱不仅是美食界的百搭品还是名副其实的补钙，美容之佳品，芝麻酱对三高的人来说有很多的好处，芝麻酱中含有丰富的亚油酸，软磷脂，维生素E等，具有软化血管之功效。

麻酱烧饼的用料

中筋面粉 400克 干酵母 3克
白砂糖 15克 无味食用油 40克
水 220克 盐 3克
芝麻酱用料 芝麻酱 90克
香油 15克 盐 3克
五香粉 5克 面粉 35克
抹面糖浆用料 蜂蜜 6克
水 5克 酱油 2克
白芝麻 适量

麻酱烧饼的做法

酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

把面团的全部用料和成光滑的面团，和面时要用力揉搓到有筋度裹入麻酱才不易破皮，揉好的面团盖上湿布发酵二十分钟。
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

趁面团发酵时把酱调好，把酱的所有用料放一起调成均匀的糊状。
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

把抹面的糖浆也调好备用。
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

把面团擀成长方形均匀的涂抹上酱料。
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

卷成卷，把口捏紧。
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

卷好的面卷用手拍平两头往中间折叠盖上湿布醒发20分钟。
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

醒发好的面团擀成长方形。
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

卷成卷。
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解9

步骤9

平均分成九份。
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解10

步骤10

把口捏紧
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解11

步骤11

口往中间折成圆形
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解12

步骤12

翻面轻轻的擀圆
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解13

步骤13

均匀的抹上糖浆
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解14

步骤14

芝麻放盘里刷了糖浆的面粘上芝麻
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解15

步骤15

做好的烧饼盖上湿布再发20分钟放入提前预热好的烤箱中层上下火190度烤25分钟即可。
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解16

步骤16

成品图
酥到掉渣的麻酱烧饼的做法图解17

步骤17

再来一张。

麻酱烧饼的烹饪技巧

面团千万不要发至两倍大，发的太大层次不多就成面包了，这样烤出来的烧饼外皮酥脆，内部绵软特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-02

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载

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