鱼香鸡丝

精品

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缘豆儿

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很下饭的一道菜，也适合带饭，上班要带便当的朋友们都可以试试。

鱼香鸡丝的用料

鸡腿 3只	山笋 60克
泡发木耳 50克	青椒半个
红椒半个	葱 2根
姜 1片	蒜 1瓣
糖半茶匙	干淀粉 1茶匙
黄酒 1汤匙	醋 1汤匙
老抽半茶匙	郫县豆瓣酱 1汤匙
剁椒碎半汤匙	盐
油

鱼香鸡丝的做法

步骤1

准备好材料，或用鸡胸肉

步骤2

鸡腿去骨去皮切丝，加点盐、黄酒、淀粉抓匀后腌制几分钟

步骤3

木耳切丝；山笋切丝

步骤4

青红椒切丝

步骤5

备好葱姜蒜末；将剩下的黄酒、醋、糖、老抽加1小勺水搅拌均匀，做成碗汁备用

步骤6

锅烧热后倒入油，倒入鸡丝煸炒至肉丝变色后盛出（也可以不用盛出，个人喜欢把炒出的汁水去掉）

步骤7

再热油，倒入木耳笋丝炒一两分钟盛出

步骤8

锅洗净，重新倒入一点儿油，放入郫县豆瓣酱和剁椒碎，翻炒出红油和香味后，加入葱姜蒜末

步骤9

炒出香味后倒入鸡肉和蔬菜丝，倒入碗汁炒匀

步骤10

再加入椒丝炒匀即可出锅。

鱼香鸡丝的烹饪技巧

碗汁提前调好可以避免手炒的时候手忙脚乱，或者忘记了放某样调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-03

©本菜谱的做法由缘豆儿编写，未经授权不得转载

分类：炒香中国菜家常菜晚餐

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