戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 盐 1g
玉米油 50g 水 50g
白砂糖 70g 低筋面粉 85g

戚风蛋糕的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋白分离；
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

盐和玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀；
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

水也加入蛋黄中，搅拌混合均匀；
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉过筛入蛋黄糊中，用蛋抽以“Z”字形手法轻轻搅打均匀；
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入白砂糖打发至硬性发泡；
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀；
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具中，轻摔一下把大气泡摔掉；
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

送入提前预热好的烤箱，150度中下层烘烤五十分钟，出炉后倒扣放凉即可脱模。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、打发蛋白的打蛋头和容器必须无水无油； 2、烘烤温度请根据自家烤箱脾气调节； 3、本配方材料用量可做一个八寸的戚风蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-03

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 电器 一家三口 下午茶 西点

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