白菜猪肉馅饺子

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好消化、好吸收，营养丰富的家常做法，却征服了宝宝的味蕾

白菜猪肉馅饺子的用料

面团： 普通面粉 650g
清水 325ml 馅料：
猪肉 470g 白菜 610g
大葱 160g 菜籽油 适量
老抽 适量 酱油 适量
盐 适量 花椒粉 适量

白菜猪肉馅饺子的做法

#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解1

步骤1

面团：普通面粉650g，清水325ml（这是面团和馅料刚好都用完的量） 馅料：猪肉470g，白菜610g，大葱160g，菜籽油、老抽、酱油、盐、花椒粉等适量（具体根据自己喜欢的口味调整）
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解2

步骤2

普通面粉和清水放入面包桶中 tips：普通面粉就是咱们平时家里用来做馒头、面条、包子的粉
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解3

步骤3

放入面包机中，开启和面功能，和面15分钟，放置醒面10~20分钟左右 tips：这里是醒面，就是和好的面团盖上保鲜膜放置10~20分钟即可，不是发酵面团的
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解4

步骤4

猪肉切块放入绞肉机中，加几片姜片
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解5

步骤5

摩飞绞肉机用2档搅打成肉泥
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解6

步骤6

最后搅打成的状态如图所示，不是特别碎的那种泥，就是带一点点颗粒状的
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解7

步骤7

倒入菜籽油、酱油、生抽、花椒粉和少量的盐 tips：菜籽油比较香，另外这里的盐要少量一些，之后蔬菜要加盐处理，以免馅料太咸
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，放置备用 tips：这里猪肉不需要搅拌上劲，只需要和调味品混合均匀，让猪肉腌制入味快一些
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解9

步骤9

白菜切块，加一些盐
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解10

步骤10

摩飞绞肉机用1档打成菜碎 tips：不需要打的特别碎
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解11

步骤11

打好的菜碎放入笼布中
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解12

步骤12

挤出多余的菜汁 tips：菜汁太多的话，馅料里的水太多是没法包饺子的，所以要挤出一些，可以留作备用，之后调整馅料
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解13

步骤13

大葱撕段，同样绞肉机用1档搅拌
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解14

步骤14

搅拌好的状态，不需要特别碎的那种
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解15

步骤15

倒入肉馅中，拌匀，用筷子搅拌至馅料上劲儿
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解16

步骤16

醒好的面团揉至光滑
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解17

步骤17

分成两份，搓成长条
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解18

步骤18

切成小剂子
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解19

步骤19

每个小剂子压扁
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步骤20

擀面杖擀薄，一般是中间厚一点，边边薄
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解21

步骤21

放入一小勺馅料
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解22

步骤22

对折捏紧边缘
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解23

步骤23

将饺子放入虎口捏紧即可
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解24

步骤24

锅中烧开水，放入包好的饺子，大火煮至饺子飘起来，边煮边需要偶尔搅拌，以防饺子粘连一起
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解25

步骤25

煮熟的饺子捞出 tips：具体时间也没有说多久，一般我都会尝馅料是否熟，肉多的话就多煮一会儿这样子
#快手又营养，我家冬日必备菜品#白菜猪肉馅饺子的做法图解26

步骤26

今日份包饺子的全过程，一次可以多做一些，放在冰箱冷冻保存，吃时拿来煮就好了，不比外面买的速冻饺子差呢！

白菜猪肉馅饺子的烹饪技巧

馅料自己可以做猪肉的、虾肉、牛肉等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-03

©本菜谱的做法由 z是晨熙的妈妈 编写，未经授权不得转载

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