云顶曲奇

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云顶曲奇可以说是曲奇中的爱马仕，它的颜值高味道好，比普通的曲奇要酥脆，一碰就会酥到掉渣，让人要小心翼翼将它放入嘴里。 我特别喜欢抹茶味的云顶曲奇，带着浓郁的抹茶香，入口即化，再搭配一杯咖啡或者红茶就再好不过了，不喜欢抹茶味的朋友也可以做可可味和原味哦！

云顶曲奇的用料

糖粉 28克 黄油 128克
低筋面粉 58克 高筋面粉 63克
盐 1克 奶粉 18克
玉米淀粉 28克 牛奶 10克
抹茶粉 5克

云顶曲奇的做法

云顶曲奇的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加入糖粉低速打发至顺滑，高速打发至颜色变浅、体积变膨胀。
云顶曲奇的做法图解2

步骤2

盐加入牛奶中搅拌至融化。
云顶曲奇的做法图解3

步骤3

倒入黄油中，搅拌均匀。
云顶曲奇的做法图解4

步骤4

千万不要打发过度哦。
云顶曲奇的做法图解5

步骤5

筛入全部粉类，用刮刀拌匀至无干粉、颗粒。
云顶曲奇的做法图解6

步骤6

面糊装进裱花袋，按顺序挤在烤盘上。（手法：垂直挤出一拉一压左右摆动，挤三层半左右，轻轻按平）
云顶曲奇的做法图解7

步骤7

挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟。

云顶曲奇的烹饪技巧

如果要做可可味的，用抹茶粉替换就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-05

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 曲奇 下午茶 烘焙 烤 烤箱

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