【丝滑巧克力布丁】

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下午好~今天为大家推荐一款制作简单，但是颜值敲高的巧克力布丁 微信小程序：软味厨房 微信号：ruanweichufang 欢迎热爱美食的你，和我一起学起来٩(❛ัᴗ❛ั⁎)

巧克力布丁的用料

牛奶 160g 41%牛奶巧克力 70g
细砂糖 25g 淡奶油 100g
蛋黄 2个 【装饰】
淡奶油 50g 细砂糖 5g

巧克力布丁的做法

【丝滑巧克力布丁】的做法图解1

步骤1

（160g）牛奶倒入奶锅加入（25g）细砂糖小火煮至细砂糖融化
【丝滑巧克力布丁】的做法图解2

步骤2

关火倒入70g巧克力搅拌顺滑（tips细砂糖根据选择的巧克力浓度进行调整，可可含量高的可以增加细砂糖量）
【丝滑巧克力布丁】的做法图解3

步骤3

蛋黄（2个）打散，少量多次加入淡奶油并不断搅拌均匀
【丝滑巧克力布丁】的做法图解4

步骤4

倒入巧克力溶液搅拌均匀，
【丝滑巧克力布丁】的做法图解5

步骤5

可加入适量朗姆酒（不能喝酒可以不加）
【丝滑巧克力布丁】的做法图解6

步骤6

过筛两次，滤出蛋筋，得到细腻的布丁液
【丝滑巧克力布丁】的做法图解7

步骤7

倒入杯子，用牙签撇去大气泡
【丝滑巧克力布丁】的做法图解8

步骤8

表面盖锡纸（tips盖锡纸可以保证表面细腻光滑）
【丝滑巧克力布丁】的做法图解9

步骤9

具放在深烤盘中，倒入2cm左右的温水，放入预热的烤箱150度30-35分钟
【丝滑巧克力布丁】的做法图解10

步骤10

烤完取出，此刻中间还是未凝固状态，放凉冷藏2小时再食用
【丝滑巧克力布丁】的做法图解11

步骤11

淡奶油（50g）加入细砂糖（5g）打发
【丝滑巧克力布丁】的做法图解12

步骤12

装入裱花袋
【丝滑巧克力布丁】的做法图解13

步骤13

挤在巧克力布丁上
【丝滑巧克力布丁】的做法图解14

步骤14

筛上适量可可粉
【丝滑巧克力布丁】的做法图解15

步骤15

放上莓果和薄荷装饰
【丝滑巧克力布丁】的做法图解16

步骤16

尽情想用吧！

巧克力布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-05

©本菜谱的做法由 软味厨房 编写，未经授权不得转载

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