荷塘绿影（饮）

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兰姨
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街上又有农民挑着担子卖莲蓬了。最喜欢新鲜莲子甜脆多汁的感觉，一边剥，一边吃，炎热的下午很快就会消磨过去。早上又碰到莲蓬担子，挑担的大姐看我买得多，就奉送两张荷叶做答谢，正好有昨天泡好的绿豆，回家就做了这款荷塘绿影（饮），放入冰箱冷藏，下午消暑的甜品就有了。

夏日饮的用料

绿豆 45克 嫩莲子 30颗
百合 1朵 荷叶 1张
柠檬 半个 老冰糖 50克

夏日饮的做法

荷塘绿影（饮）的做法图解1

步骤1

江南的夏天就是这样，热得让人烦闷，却又赐予了人类美不胜收的消暑佳品，让人又爱又恨，欲罢不能。
荷塘绿影（饮）的做法图解2

步骤2

绿豆提前一夜泡好，嫩莲子剥去外面的绿皮儿就可以了，这时的莲心还很嫩，根本吃不出苦味，清火极好；百合掰开洗净；
荷塘绿影（饮）的做法图解3

步骤3

将半个柠檬用榨汁机榨汁；
荷塘绿影（饮）的做法图解4

步骤4

将泡好的绿豆、剥好的嫩莲子、洗净的百合、冰糖、柠檬汁一起装入豆浆机，加清水至上下水位刻度线之间，盖好机盖，设定至绿豆沙档开机。
荷塘绿影（饮）的做法图解5

步骤5

将煮好的绿豆沙放凉后入冰箱冷藏。
荷塘绿影（饮）的做法图解6

步骤6

将荷叶洗净，切成小块，焯水后捞起入凉水中过凉；
荷塘绿影（饮）的做法图解7

步骤7

将焯好的荷叶装入榨汁机加小半碗凉开水榨成荷叶汁；
荷塘绿影（饮）的做法图解8

步骤8

将冰镇好的绿豆沙装入杯子，轻轻倒入荷叶汁，美貌诗意的荷塘绿影就好了。

夏日饮的烹饪技巧

绿豆需于前晚泡好，加入半个柠檬汁不仅味道更美，还能使绿豆沙保持青绿的颜色不变黄；南方的百合味道微苦，更去火消暑，若不喜欢可多加些冰糖调味，看个人喜好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-20

©本菜谱的做法由 兰姨 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品 下午茶

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