沙茶酱炒肉片
精品
在家用沙茶酱炒肉片,要炒的好吃,首先要从选猪肉与沙茶酱开始,猪肉必须选适合炒的部位,可带一点点白,吃起来更香。选猪肉最简单的是交给熟悉的猪肉档,让师傅帮忙准备,专业的事情交给专业的人去做,只需告诉师傅说猪肉要怎么吃,师傅就会选合适的肉并将其处理好,我只负责将它带回家就行。沙茶酱当然推荐的汕头当地出产的,曾买过马来一带的沙爹酱,贵且味道偏淡。
选好了猪肉与沙茶酱,第二步就要将猪肉进行简单的处理,加入一点点淀粉抓匀腌制10分钟。第三步就是炒,炒的时候最好用铁锅,传热快,先用小火将沙茶酱炒出香味,下肉片,转中大火,猛火翻炒至肉片断生。这样炒出来的肉片又香又嫩,带着沙茶酱特有的鲜味,充满穿透力的香味在味蕾上层层弥漫,十分诱人。
沙茶酱炒肉片的做法
沙茶酱炒肉片的烹饪技巧
炒沙茶酱的时候得用小火,避免将酱料炒糊,喜欢咸口的同学,还可以略加点盐调味。不同品牌的沙茶酱味道不一样,有的偏咸口,有的偏甜一点,有的偏辛辣,多试几种,总会找到自己喜欢的味道。
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创建时间:2019-12-07
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