沙茶酱炒肉片

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在家用沙茶酱炒肉片,要炒的好吃,首先要从选猪肉与沙茶酱开始,猪肉必须选适合炒的部位,可带一点点白,吃起来更香。选猪肉最简单的是交给熟悉的猪肉档,让师傅帮忙准备,专业的事情交给专业的人去做,只需告诉师傅说猪肉要怎么吃,师傅就会选合适的肉并将其处理好,我只负责将它带回家就行。沙茶酱当然推荐的汕头当地出产的,曾买过马来一带的沙爹酱,贵且味道偏淡。 选好了猪肉与沙茶酱,第二步就要将猪肉进行简单的处理,加入一点点淀粉抓匀腌制10分钟。第三步就是炒,炒的时候最好用铁锅,传热快,先用小火将沙茶酱炒出香味,下肉片,转中大火,猛火翻炒至肉片断生。这样炒出来的肉片又香又嫩,带着沙茶酱特有的鲜味,充满穿透力的香味在味蕾上层层弥漫,十分诱人。 参与活动: #菜谱有奖征集|快手又营养,我家的冬日必备菜品#

沙茶酱炒肉片的用料

猪肉 200g 生粉 10g
沙茶酱 1汤匙 食用油 20g
芹菜段 1小把

沙茶酱炒肉片的做法

#快手又营养,我家的冬日必备菜品#沙茶酱炒肉片的做法图解1

步骤1

猪肉选适合炒的部位,最好带点花白,冲洗干净,加入淀粉抓匀,腌制10分钟。
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#沙茶酱炒肉片的做法图解2

步骤2

锅中热油,下沙茶酱,用小火将沙茶酱炒散,炒出香味。
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#沙茶酱炒肉片的做法图解3

步骤3

下猪肉,转中大火,快速拨炒,将肉片炒开,让其与酱料充分混合在一起。
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#沙茶酱炒肉片的做法图解4

步骤4

翻炒至肉片断生。
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#沙茶酱炒肉片的做法图解5

步骤5

加入洗净的芹菜段调味。
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#沙茶酱炒肉片的做法图解6

步骤6

熄火,盛起即可食用。

沙茶酱炒肉片的烹饪技巧

炒沙茶酱的时候得用小火,避免将酱料炒糊,喜欢咸口的同学,还可以略加点盐调味。不同品牌的沙茶酱味道不一样,有的偏咸口,有的偏甜一点,有的偏辛辣,多试几种,总会找到自己喜欢的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-07 12:51:59

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