奥尔良鸡肉培根披萨的做法
步骤1
准备好披萨底食材:食盐加入高筋面粉、酵母、纯牛奶。酵母放入40°左右(不烫手为宜)的牛奶化开静置几分钟。和面后放到封闭环境发酵。
步骤2
腌制奥尔良鸡肉,鸡肉放入奥尔良腌料,可以加入适量植物油,混合均匀。放置封闭环境腌制20分钟以上。
步骤3
等待腌制、发酵过程中,准备蔬菜,培根。蔬菜还可以放入青椒、红椒、豌豆粒等等,披萨可以包容一切。
步骤4
面团发酵至两倍大,拿出揉搓几下,擀圆,厚度大概为3mm,扎孔,再放置密闭环境醒发。
步骤5
一半黄油炒制蔬菜,所有蔬菜混合即可。此步骤目的一是增香,二是脱水,否则披萨会出水。
步骤7
拿出披萨底,刷一层披萨酱,铺一层马苏里拉奶酪,铺上鸡肉和培根,再铺剩下的马苏里拉奶酪,最上面铺上炒制过的蔬菜。不嫌麻烦的可以在饼边刷一层蛋黄液。放入烤箱,180°烤23分钟。
奥尔良鸡肉培根披萨的烹饪技巧
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创建时间:2019-12-07
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