鸡蛋全素三明治～有灵魂的土司

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夏麦的私家小厨

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今天去上西餐课，这道鸡蛋全素三明治真是太好吃了！吃的停不下来的我

鸡蛋全素三明治的用料

原味吐司 3片	鸡蛋 1个
生菜 1片	大番茄 2片
黄瓜 4片	黄油适量
淡奶油适量

鸡蛋全素三明治的做法

步骤1

用自然乳化状态的黄油将白吐司的一面好，（图片上因为天气太冷冻住了），然后放在烤箱里烤到外面焦黄，摸上去外面硬硬的那种，没有烤箱也可以用平底锅，记得两面都要硬硬的。以这样的方式弄好三片吐司

步骤2

准备好各种蔬菜，我这里放了黄瓜，生菜芯，西红柿，本来还要放酸黄瓜，我不爱吃腌制食品，所以没有加。这里的蔬菜可以按自己口味任意加

步骤3

烤好的土司切掉边，把其中2片均匀涂抹上蛋黄酱

步骤4

煎鸡蛋。先把鸡蛋打到碗里，加入半勺奶油，把鸡蛋和奶油打均匀，加入适量盐。若是不粘锅，可以直接煎蛋。我们用的是铁锅，会粘锅，所以还得先处理锅。铁锅不放油，先放在火上烧到微微冒烟，加入大量的油，再加热到冒烟，把油倒掉，倒入鸡蛋液，旋转锅，不用再加热，锅的余温就可以煎熟蛋，鸡蛋定型后翻面。记得鸡蛋定型就可以翻，如果火太大，鸡蛋就不嫩了！