香妃酥

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学厨6405模具 可以做20个。

香妃酥的用料

油皮材料 350g 中筋面粉 300克
糖粉 50克 猪油或者黄油 100克
水 150克 油酥材料
低筋面粉 265克 猪油或者黄油 130克
内馅材料 A材料
蛋黄 8个 炼乳 170克
糖粉 15克 盐 2克
B材料 低筋面粉 65克
奶粉 100克 椰蓉 90克
表面装饰 水 少许
椰蓉 适量

香妃酥的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解1

步骤1

1、材料备齐，猪油或者黄油软化。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解2

步骤2

2、油皮材料全部放入面包机揉面，揉到出薄膜为止，包保鲜膜松弛30分钟。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解3

步骤3

3、油酥材料混合成团。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解4

步骤4

4、包保鲜膜室温松弛30分钟。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解5

步骤5

5、内陷A材料拌匀。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解6

步骤6

6、加入过筛的内陷材料B拌匀。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解7

步骤7

7、将内陷分割成20个小球，冷冻一下，会好包一些。 。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解8

步骤8

8、将松弛好的油皮和油酥面团都分割成20个小球。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解9

步骤9

9、油皮包上油酥。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解10

步骤10

、擀成牛舌状，从上往下卷起，再松弛20分钟。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解11

步骤11

11、松弛好后再擀开，与擀面杖大概一个长度即可，不用太长。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解12

步骤12

12、从上往下卷起，再松弛20分钟。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解13

步骤13

13、用大拇指和食指将面卷两端掐起来。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解14

步骤14

14、擀成圆形面片，不用太大。包上一个内陷。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解15

步骤15

15、收紧封口，整形成一个长方形。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解16

步骤16

16、表面喷少需水，沾适量椰蓉。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解17

步骤17

17、椰蓉面冲下放在学厨9405烤盘上。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解18

步骤18

18、烤箱中层180度先烤10分钟，将面团翻面后再烤20分钟，表面金黄色即可
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#香妃酥的做法图解19

步骤19

出炉放凉即可

香妃酥的烹饪技巧

小贴士 鸡蛋黄用中号偏小的就可以，太大内陷会很湿，不好整形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-07

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载

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