咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕

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很久没做蛋糕了，孩子一直嚷嚷着要吃巧克力蛋糕，今天天休息，给孩子做了这款巧克力蛋糕。巧克力味道很浓，喜欢的可以尝试一下。

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 60克 可可粉 20克
柴鸡蛋 4个 细砂糖 80克
玉米油 40克 好时巧克力酱 适量
牛奶 50克

戚风蛋糕的做法

咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶、玉米油及20克细砂糖放入盆中。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器打发至细砂糖完化融化且呈乳白色。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和可可粉的混合粉类。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用硅胶刀切拌均匀。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分两次加入蛋黄。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌均匀后备用。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至提起打蛋器，蛋白呈挺而有力弯勾，蛋白有光泽，有粘性。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白加入到巧克力蛋黄糊中。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

用硅胶刀翻拌均匀。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入蛋白盆中。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

再次翻拌均匀。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入学厨咕咕霍夫蛋糕模具中，表面抹平。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

轻震几天模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为50分钟。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

50分钟后取出，轻震模具后倒扣在晾架上，不用等到凉了就可以脱模。（因为我倒扣没等蛋糕凉，蛋糕就自动脱模从模具中掉下来了。）
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕烤出来的效果很好，不塌。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

脱模后表面淋上好时巧克力酱，撒上适量果干装饰。
咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图。

戚风蛋糕的烹饪技巧

1. 鸡蛋用的柴鸡蛋，不是很大。如果用大鸡蛋放3个就可以。 2. 烤箱不同，所需要的温度和时间也不相同，请根据自己的烤箱实际情况调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-07

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 西点 蛋糕 电器 甜

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