秋木耳炒山药

6878 浏览 46 收藏

荣天

＋关注

黑木耳补气血、润肺清肠胃；山药滋阴补肾，胡萝卜补肝明目，清热解毒，这三种食材搭在一起，无敌了。

木耳炒山药的用料

山药 200克	干黑木耳 15克(泡发后会变很多)
胡萝卜 50克	火葱葱白两段
盐 5~6克	糖 5克
鸡粉约3克	油 15ml

木耳炒山药的做法

步骤1

木耳泡发后洗净，胡萝卜山药去皮洗净

步骤2

木耳撕成小朵，山药胡萝卜改刀成菱形片，葱白斜切薄片备用。

步骤3

锅置火上，热锅凉油下葱片爆香

步骤4

下黑木耳，胡萝卜，煸炒至胡萝卜有些变软

步骤5

加入山药片继续翻炒，这时可加少许清水，能防止山药变色影响观感。翻炒至山药断生(这时山药片为半透明状，太久影响山药清脆口感)，加盐，糖，鸡粉，翻匀出锅装盘。

步骤6

可以开动了。

木耳炒山药的烹饪技巧

1.15克干木耳可以泡发成很多，足够用了，如果只做这一个菜，不用泡太多。2.山药切片后泡清水中，滴点白醋可防止氧化变色，炒菜过程中加少许清水也可以防止变色。 3山药去皮后变的非常滑，可用白醋加水搓洗，可洗去表面粘液方便改刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-08

©本菜谱的做法由荣天编写，未经授权不得转载

荣天

一起来分享给朋友们看看吧：