金钱蛋

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炒蛋的用料

鸡蛋 5个 青椒 3个
红 2个 葱 1掘
姜 1块 蒜 3瓣
猪油 1勺 酱油 1勺
料酒 10克 豆豉酱 1茶匙
白酒 1勺 淀粉 150克
盐 1茶匙 油 适量

炒蛋的做法

金钱蛋的做法图解1

步骤1

1先将鸡蛋煮熟，捞出用凉水冰一会。
金钱蛋的做法图解2

步骤2

2刀上蘸上水，滑刀切鸡蛋，将鸡蛋一分为二，往鸡蛋上掸水，将淀粉撒在蛋黄和蛋清一边用手轻轻拍匀。
金钱蛋的做法图解3

步骤3

3将青红椒改刀切好，葱姜蒜切片备用。
金钱蛋的做法图解4

步骤4

4锅中倒油，油铺满锅底，将鸡蛋有黄的一面朝下煎制，待鸡蛋全下锅后改大火，煎一分钟后翻面，改用小火，待两面都呈金黄色后翻动鸡蛋。
金钱蛋的做法图解5

步骤5

5加入少许豆豉酱，放入葱姜蒜，略微煸炒，放入青红椒，再放入猪油，油化开后放10克料酒，少许油和少量水，最后加入水淀粉，大火炒制，加入白酒翻炒后即可出锅~
金钱蛋的做法图解6

步骤6

6成品

炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-08

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    / 7 金钱蛋的做法步骤

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