羊肉煲仔饭

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Queen211
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今早起晚了，去到菜市没什么菜卖，卖羊肉老板招呼我，最后一点羊腿了，没有多余的骨头，45一斤卖给我，挂牌都卖48吧啦吧啦。我也不知道羊肉是个什么价格行情，也不知道要怎么处理这羊腿，只是看它很多肉，买了好像很划算啊哈哈。感觉最近被猪肉涨价搞疯了，穷疯穷疯的！ 不到两斤的羊腿，搞了四吃。串了些羊肉串，再切羊肉片煮了这煲饭，带皮的羊肉用来做羊扣，广西口味，嘻嘻。剩下的一根羊棒骨，就和白萝卜熬成汤底打火锅。真的一点都没浪费呀！

羊肉煲仔饭的用料

羊肉 适量 米 一小碗
小香葱 盐、生抽、蚝油、胡椒粉 适量

羊肉煲仔饭的做法

羊肉煲仔饭的做法图解1

步骤1

米洗净泡好，羊肉切片，加入蚝油和胡椒粉抓匀入味。
羊肉煲仔饭的做法图解2

步骤2

开火！盖上盖子，把米饭焖煮到八成熟，像这样，水干得差不多，饭面有洞眼，就可以放羊肉了。
羊肉煲仔饭的做法图解3

步骤3

沿锅边淋入油，让油渗入米饭里。盖盖子，开大点火，会闻到一股焦香，煲仔饭的锅巴就是这样来的了。
羊肉煲仔饭的做法图解4

步骤4

我还炸了点葱油，拌饭超级香。
羊肉煲仔饭的做法图解5

步骤5

饭煮好后，淋上葱油，再把生抽淋在饭上。OK！
羊肉煲仔饭的做法图解6

步骤6

呐！真的很好吃哟！只是我不想有太多锅巴，因为懒得洗锅

羊肉煲仔饭的烹饪技巧

第3步把油淋入锅边后，火稍微开大点。盖好盖子焖。这一步会闻到焦香味，会听到噼啪声。不要怕，这只是锅巴形成的过程。听到噼啪响后一分钟左右就可以关火了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-08

©本菜谱的做法由 Queen211 编写，未经授权不得转载

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