爆炒鸭胗

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鸭胗又叫鸭肫,是鸭子的肌胃。其主要营养成分有蛋白质、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭胗性味甘咸平,有健胃之效。

爆炒鸭胗的用料

鸭胗 4个 线椒 2根
10瓣 料酒 一汤勺
八角 3粒 生抽 一汤勺
1/2小勺 鸡精 1小勺
适量

爆炒鸭胗的做法

爆炒鸭胗#快手又营养,我家的冬日必备菜品#的做法图解1

步骤1

线椒洗净切成小圈。
爆炒鸭胗#快手又营养,我家的冬日必备菜品#的做法图解2

步骤2

蒜瓣全部切碎。
爆炒鸭胗#快手又营养,我家的冬日必备菜品#的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量水,3个八角,烧开后放入洗净的鸭胗,焯烫约1分钟后捞出洗掉浮沫,沥干水份。
爆炒鸭胗#快手又营养,我家的冬日必备菜品#的做法图解4

步骤4

将煮熟的鸭胗切薄片。
爆炒鸭胗#快手又营养,我家的冬日必备菜品#的做法图解5

步骤5

放入盘中,倒入少许的生抽,1汤勺料酒抓匀后腌制15分钟。
爆炒鸭胗#快手又营养,我家的冬日必备菜品#的做法图解6

步骤6

另起锅倒入适量油,烧热后放入蒜末和辣椒圈炒香。
爆炒鸭胗#快手又营养,我家的冬日必备菜品#的做法图解7

步骤7

倒入腌制好的鸭胗片炒匀炒香。记得不要把腌制时留下的汤汁一起倒入,那个会有点腥。
爆炒鸭胗#快手又营养,我家的冬日必备菜品#的做法图解8

步骤8

放入生抽,鸡精和糖充分炒匀,炒匀后尝一下咸淡,再决定放多少盐,然后再翻炒1分钟。
爆炒鸭胗#快手又营养,我家的冬日必备菜品#的做法图解9

步骤9

出锅前淋入少许香油,炒匀后就可关火出锅了。
爆炒鸭胗#快手又营养,我家的冬日必备菜品#的做法图解10

步骤10

成品如图,又香又辣,吃起来很过瘾,特别下饭的一道菜。

爆炒鸭胗的烹饪技巧

鸭胗在焯烫之前一定要清洗干净,记得用盐抓一抓可以有效的去除腥味和粘液。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-09

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