鹰嘴豆卤猪蹄

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今天给大家分享一道鹰嘴豆卤猪蹄。猪蹄经过长时间的炖煮，已经非常软烂，入口即化。粉糯的鹰嘴豆缓缓释放自己的板栗香，沁入每一块肉中。猪蹄不油不腻，冒着热气，一块下肚感觉身体瞬间就有能量对抗冷空气了。

鹰嘴豆卤猪蹄的用料

猪蹄 500克 鹰嘴豆 100克
老抽 4克 生抽 15克
生姜 10克 冰糖 30克
花生酱 40克 黄豆酱 40克
食用油 20克

鹰嘴豆卤猪蹄的做法

鹰嘴豆卤猪蹄的做法图解1

步骤1

鹰嘴豆放入清水中提前浸泡一晚。
鹰嘴豆卤猪蹄的做法图解2

步骤2

奶锅中倒入猪蹄、生姜片和500毫升清水，大火焯水15分钟。
鹰嘴豆卤猪蹄的做法图解3

步骤3

焯完水的猪蹄块用筛网捞出，用清水冲洗干净。
鹰嘴豆卤猪蹄的做法图解4

步骤4

电陶炉开大火，煎炒锅中倒入食用油。
鹰嘴豆卤猪蹄的做法图解5

步骤5

油热后放入冰糖，翻炒出糖色大约6分钟。
鹰嘴豆卤猪蹄的做法图解6

步骤6

接着倒入猪蹄块，翻炒上色大约4分钟。
鹰嘴豆卤猪蹄的做法图解7

步骤7

再倒入浸泡好的鹰嘴豆、生抽、老抽、花生酱、黄豆酱和1000毫升的热水，用锅铲翻拌均匀。
鹰嘴豆卤猪蹄的做法图解8

步骤8

盖上煎炒锅盖子，焖煮90分钟。
鹰嘴豆卤猪蹄的做法图解9

步骤9

打开煎炒锅盖子，用锅铲翻炒下收汁。
鹰嘴豆卤猪蹄的做法图解10

步骤10

一道美味可口的鹰嘴豆炖猪蹄就做好啦~悄悄告诉你拌上米饭超开胃，秒杀其他拌饭！

鹰嘴豆卤猪蹄的烹饪技巧

●炖煮的过程中记得用锅铲翻几下，防止粘锅 。 ●猪蹄选择前蹄，骨头小肉多，比较好哦。 ●家里如果没有鹰嘴豆的话，也可以用黄豆替换。 ●酱汁的比例仅供参考，大家可以根据自家的口味进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-09

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分类： 家常菜 午餐 晚餐 咸 香

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