美龄粥

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美龄粥是南京的传统名菜，据说它的诞生跟蒋介石的妻子宋美龄有关。 说是有段时间宋美龄茶饭不思，府里的大厨便用糯米、豆浆、山药等食材熬了一锅粥，宋美龄吃后胃口也变好了。这粥也成了她钟爱的一道佳肴。 后来，豆浆山药粥流传开，大家便因宋美龄的缘故，称它为“美龄粥”。 如其名，美龄粥的确是很养人的一道粥。虽说看起来清淡简朴，但豆浆、山药等食材，所含营养丰富，煮一起，滋补养颜效果很好。 再说，它的操作难度不大，煮起来跟平时煲粥也没多大差别。 只要提前准备好山药泥和豆浆，将食材放一锅里，开小火咕噜噜煮到米化开，最后放点冰糖调味就可以啦。

美龄粥的用料

铁棍山药 100g 黄豆 45g
清水 适量 糯米 35g
粳米 10g 冰糖 45g
枸杞 4颗

美龄粥的做法

美龄粥的做法图解1

步骤1

铁棍山药去皮、切段后，上锅蒸熟
美龄粥的做法图解2

步骤2

黄豆提前浸泡40分钟后倒入豆浆机，加适量清水，打成豆浆，过滤掉豆渣，放一旁备用
美龄粥的做法图解3

步骤3

蒸熟的山药取出，用勺子压成泥备用
美龄粥的做法图解4

步骤4

锅内倒入豆浆，加200ml清水，开大火煮开
美龄粥的做法图解5

步骤5

再往锅里放入糯米和粳米，转中火煮开 *糯米和粳米都需要提前浸泡4-5个小时
美龄粥的做法图解6

步骤6

倒入第3步备好的山药泥，转小火慢熬45分钟左右 *熬煮时要经常顺时针搅拌，粥会更稠，同时也能防止糊底哦
美龄粥的做法图解7

步骤7

最后加入45g冰糖调味即可 *甜度可以根据个人喜好增减。
美龄粥的做法图解8

步骤8

装碗，往上点缀几颗枸杞，养生又养颜的美龄粥可以开吃咯~
美龄粥的做法图解9

步骤9

雪白的豆浆山药粥上面点缀着三两颗枸杞，像极了冬天雪地里盛开朵朵红梅，顿时意境就高了不少呢。 舀一勺入口，豆香浓郁，伴着软糯的山药和糯米粥，沙沙地在舌尖上留下香甜后，便一点点进到胃里，暖暖的、甜甜的~

美龄粥的烹饪技巧

1. 糯米和粳米要提前用清水浸泡4-5小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-09

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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