糖醋里脊

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糖醋里脊，一款老少皆宜的美食，酸甜可口很开胃，有了这菜饭都要吃两碗。浓稠的番茄汁酸酸甜甜，包裹着嫩嫩的里脊，一口咬下去，表皮还是脆脆的，满满的番茄汁夹着里脊肉的香味，特别好吃 。

糖醋里脊的用料

里脊肉 400克 鸡蛋 1个
生姜 2片 番茄酱 4汤匙
白糖 30克 玉米淀粉 60克
盐 3克 白芝麻 少许
胡椒粉 少许

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

准备食材。
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

带置物架的油烟机。
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

里脊肉洗净切成大片，用刀背敲打肉片五分钟。 敲过的里脊肉会更加嫩一点，如果不用里脊肉的话也可以用梅花肉，梅花肉是猪上肩的肉，跟里脊肉差不多嫩。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

将肉片切成长条备用，不要切太细，炸过之后容易变柴。
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

将切好的肉条放入大盆中，加入姜丝。
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

放入三克盐。
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

少许胡椒粉。
糖醋里脊的做法图解8

步骤8

一个蛋清。
糖醋里脊的做法图解9

步骤9

搅拌均匀腌十分钟。 腌肉的时候你可以戴上一次性手套，把肉和调料抓均匀，这样比用筷子搅拌的效果要好。
糖醋里脊的做法图解10

步骤10

腌好的里脊肉挑出姜丝，放玉米淀粉中裹上淀粉备用。
糖醋里脊的做法图解11

步骤11

锅加热，倒入150毫升的食用油，油温七成热放入里脊肉。
糖醋里脊的做法图解12

步骤12

炸里脊的时候可别闲着，我们可以一边看剧一边做菜，鱼家用的是布克新一代拦截式油烟机，有个超大的置物架，不仅能放调味料，还可以把平板放上面，一边做饭一边追剧。烧重油烟美食时一点不串味，油烟不过脸统统吸干净，特别是做油炸的，菜做好后衣服上一点异味也没有。
糖醋里脊的做法图解13

步骤13

炸之表面变色即可捞出。
糖醋里脊的做法图解14

步骤14

将炸好的里脊再次入锅复炸一次，这样表皮更加松脆。
糖醋里脊的做法图解15

步骤15

炒锅中放入四汤匙番茄酱。
糖醋里脊的做法图解16

步骤16

锅中放入三十克白糖，加入少许水。
糖醋里脊的做法图解17

步骤17

大火烧开。
糖醋里脊的做法图解18

步骤18

取十克玉米淀粉加少许清水搅拌均匀淋入番茄汁中煮至浓稠。
糖醋里脊的做法图解19

步骤19

放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀即可出锅。
糖醋里脊的做法图解20

步骤20

装盘，撒上少许白芝麻，美味的糖醋里脊就做好了。

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-09

©本菜谱的做法由 我叫一尾鱼 编写，未经授权不得转载

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