万能调味汁【家常冒鸭血】

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四川冒菜技术取材于麻辣烫的工艺。也是四川麻辣烫的升级版本。一锅咸、鲜、麻、辣独特的冒菜麻辣锅底是灵魂，冒菜的特色就是要用到这锅麻辣锅底来冒制食材，这样才能够有效的压制食材的腥味。鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据。《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。富含的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。好酒配好菜，寂寞全走开～今天给大家安利两个酒鬼“最爱”，一道色正味浓的下酒菜——家常冒鸭血，还有燕京出的新款啤酒——燕京U8～这款啤酒里乙醛含量很低喝着不容易上头，酒菜全有了，多巴胺怕是也能迅速传递兴奋和快乐，果然满足嘴瘾才是最治愈的！赶紧先来学做吧～

家常冒鸭血的用料

鸭血 300g	杭椒 10g
蒜 5g	姜 5g
料酒 1汤匙	郫县豆瓣酱 1/2汤匙
生抽 1汤匙	白糖 1/4汤匙
盐少许	香菜 5g

家常冒鸭血的做法

步骤1

鸭血切小块，葱姜切末，杭椒香菜备用

步骤2

锅中加入少量食用油，小火煸香姜末蒜末

步骤3

加入郫县豆瓣酱、生抽、白糖

步骤4

加一大碗清水

步骤5

放入鸭血

步骤6

加少许料酒

步骤7

根据个人口味，加少许盐，因为郫县豆瓣酱和生抽都是咸的，所以盐少量即可

步骤8

中小火煮5分钟，出锅前加杭椒

步骤9

成品图，撒点香菜，咸香麻辣，超下饭

步骤10

成品图

步骤11

成品图

家常冒鸭血的烹饪技巧

1、最后根据个人口味，加少许盐，因为郫县豆瓣酱和生抽都是咸的，所以盐少量即可。 2、杭椒不仅让色泽更好看，口味更鲜辣。 3、鸭血不易煮的时间过久，口感很老，口感脆滑，嫩嫩的最好吃。这里还得说几句我最近迷上的燕京U8，口感真的很地道纯正，捷克啤酒花，加上进口麦芽和源自燕山山脉地下的纯净优质好水，完全天然0添加还能保证浓郁的口感，绝！想想凉爽的泡沫在舌尖翻滚的曼妙滋味，我真的忍不住再去囤两箱～还有新颖的易拉瓶盖设计，贴心方便！等啥呢，我又要冲了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-09

©本菜谱的做法由畏惧水的杯子编写，未经授权不得转载

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