咬一口就酥到掉渣的桃酥

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月亮私家烘焙师

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小时候爸爸去赶集经常给我点核桃酥回来，我用来当早餐吃，味道超级好吃。

桃酥的用料

玉米油 110	白砂糖 40g
低筋粉 200	小苏打 8g
食用盐 2g	核桃碎 60g
全鸡蛋 1个	蛋黄 1个
筷子 1双

桃酥的做法

步骤1

所有材料准备好备用。

步骤2

烤箱提前100°预热10分钟。

步骤3

烤盘铺上一张和烤盘一样大小的油纸。把弄好的核桃仁铺在烤盘上，放入预热好的烤箱100°烤至10分钟。

步骤4

烤好的核桃仁菜单切成核桃碎备用。

步骤5

碗中倒入110g玉米油，40g的白砂糖，磕入一个全鸡蛋用筷子搅拌至白糖完全和油鸡蛋融合。

步骤6

取另一个容器，倒入200g的低筋粉和8g 的泡打粉用筷子，2g 的盐搅拌均匀备用。

步骤7

弄好的面粉倒入弄好的鸡蛋液中，中间过一次筛子，用筷子搅拌至无干面粉颗粒。

步骤8

倒入切好的的核桃碎，用手把面粉和核桃碎抓均匀，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

步骤9

烤箱再次170度预热10分钟。

步骤10

碗中磕入一个鸡蛋黄，用筷子搅散备用。

步骤11

醒发好的核桃酥面团取36g 的面团用手搓圆，放入烤盘上。

步骤12

搓完的核桃酥用手掌心氨苄后用烘焙毛刷均匀的一层鸡蛋液。

步骤13

刷完蛋黄液的核桃酥放入提前预热好的烤箱150°烤至20分钟即可

桃酥的烹饪技巧

1:烘烤的时间和温度根据根据自家烤箱的温度调整。 2:可以根据自己的口味放入自己喜欢吃的坚果。 3:家里没有白砂糖的可以用糖粉或者绵白糖代替。 4:核桃仁提前放入烤箱烤至一下可以让核桃仁更酥脆。 5:核桃仁在用刀切的时候不要切得太碎，这样烤出来的核桃酥才有核桃仁的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由月亮私家烘焙师编写，未经授权不得转载

分类：下午茶烤烘焙电器甜

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