猪肉鸡蛋芹菜饺子
精品
我老公家在江西,他们那儿的早餐有香芹豆芽蒸饺,吃过一次后我就喜欢上了。所以我也寻思着包点芹菜饺子吃。一想到那清香味儿啊,口水都忍不住要流下来了。
猪肉鸡蛋芹菜饺子的做法
步骤2
面粉和凉水入面包桶中,面粉的吸水率不同,所以水量可以逐量加入;我用的面粉吸水性较好,所以水量在60-65%之间,面包机是东菱JD08,有专门的揉面档,10分钟揉好面团放在桶里盖上盖子,饧30分钟以上再使用,面团柔软而滋润;猪肉鸡蛋芹菜饺子的烹饪技巧
1. 芹菜叶子富含维生素C,比杆子还有营养,且富含植物纤维,有促进肠胃蠕动的好处,而且芹菜的清香味基本上来自叶子,所以千万别浪费噢,只把一些黄叶去掉即可;
2. 几种材料的配比不固定,根据自己的喜好来调整,不放鸡蛋只放肉也成,或者不放肉只放鸡蛋也没有问题;
3. 关于煮饺子的问题:1)煮现包的鲜饺子一定要等水开再下饺子,用勺子沿着锅边不断推动水,使饺子转起来,防止粘边或者沉底粘锅;2)素馅饺子易熟,生肉馅的一定要煮透,中间加不加凉水都不是问题,只要饺子肚子鼓起来,鼓到要撑破那种样,说明内部串气好了,肉馅熟了,捞出来就可以了;2)煮饺子要不要盖盖子,这看个人情况,想要笼住热气,可以盖盖子;想便于观察状态,不盖盖子亦无事。
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创建时间:2019-12-10
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