云吞面

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云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。云吞面以云吞和面用熬好的汤头制成(没有高汤就用清水煮也是很美味的)，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。

云吞面的用料

云吞皮 随量 前腿肉 随量
酱油 2茶勺 食用盐 少许
香菇面 1块 香葱 少许
清水 适量 白菜 少许

云吞面的做法

云吞面的做法图解1

步骤1

把前腿肉清洗干净放入破壁机中，加入酱油、盐、少许清水，搅拌成肉泥；
云吞面的做法图解2

步骤2

准备一些云吞皮；
云吞面的做法图解3

步骤3

取适量肉馅放在云吞皮中间；
云吞面的做法图解4

步骤4

然后随便捏紧即可，这是最快捷的方式了；
云吞面的做法图解5

步骤5

料理锅中加入适量的清水煮沸；
云吞面的做法图解6

步骤6

水煮沸后加入云吞煮3分钟，再加入香菇面；
云吞面的做法图解7

步骤7

盖上锅盖继续煮4-5分钟左右；
云吞面的做法图解8

步骤8

这时我们来准备一些配菜，把青菜清洗干净，稍微切一下；不切也是可以的，个人喜欢，如果是小孩子吃的话还是切切比较好；
云吞面的做法图解9

步骤9

出锅前1分钟加入青菜；
云吞面的做法图解10

步骤10

最后加入酱油，少许食用盐，加点香葱，搅拌均匀出锅；
云吞面的做法图解11

步骤11

成品图

云吞面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-11

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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