韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤

韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤

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阿拉斯加狭鳕生长迅速，价格低于真鳕，是经济实惠的鳕鱼，物美价廉哦， 而且阿拉斯加狭鳕的捕捞量也非常大，它们是世界上产量最大的鳕鱼。阿拉斯加狭鳕的鱼肉呈蒜瓣状，刺比较少，肉质细腻。朝鲜人将其称为明太鱼，通常将其加工成鱼干；但更多的是将其加工成鱼片或鱼柳。据说我们常吃的蟹棒，就是用阿拉斯加狭鳕鱼肉做成的呢！

韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的用料

阿拉斯加狭鳕 300克 卤水豆腐 1块
青红杭椒粒 5克 香葱末 5克
姜片 2克 蒜片 2克
盐 2克 韩式辣酱 1勺
韩式大酱 半勺 橄榄油 1小勺

韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法

韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

阿拉斯加狭鳕与大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰岛鳕鱼同属真鳕品种。作为一个“高冷”（高纬度、冷水域）鱼种，阿拉斯加狭鳕主要分布在北太平洋：从加州中部到白令海峡，围绕堪察加半岛，在鄂霍次克海和日本南部海域都有分布，其主要捕捞方法是拖网捕捞。
韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

将鱼肉改刀，切成麻将块大小。
韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

将豆腐也切成麻将块大小。
韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

取小锅一个，下入1小勺橄榄油、香葱末、蒜片、姜片炒香。
韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

放入韩式辣酱1勺，韩式大酱再次炒香。
韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

炒香后，往锅中倒入热水，水位线位于锅的约1/2处即可，放入鳕鱼块、豆腐块。
韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

由于锅中加的是热水，所以小火慢炖5-6分钟。
韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解8

步骤8

加2克盐。
韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解9

步骤9

加盐后，轻轻搅拌均匀，再放入青红杭椒粒和香葱碎。
韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解10

步骤10

再煮2-3分钟即可，看着它咕嘟咕嘟地冒泡，热气四散，鱼香四溢，汤汁鲜辣，鱼肉嫩滑，豆腐软嫩。

韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的烹饪技巧

1、因为阿拉斯加狭鳕鱼肉很嫩，切小了，在煮的过程中容易碎，所以要切的大块一点。 2、第一次小火慢炖后调味是考虑到若太早调味，会影响鱼的营养价值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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