好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷

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草莓奶油蛋糕卷的用料

低粉 85g 鸡蛋 5个
玉米油 40g 牛奶 40g
细砂糖（蛋黄） 30g 细砂糖（蛋清） 60g
柠檬汁 几滴 淡奶油 200g
细砂糖 20g 草莓 5、6个

草莓奶油蛋糕卷的做法

#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

主要食材，顺手把蛋黄、蛋清分离一下。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

30克细砂加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

随后加入牛奶。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

玉米油。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

继续用手动打蛋器搅打均匀。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再把过筛后的低粉倒入。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

用橡皮刮刀翻拌均匀后，放一边备用。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清中滴入柠檬汁。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

分三次加入细砂糖，先低速，再中速，用打蛋器打发。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打发到出现这种弯钩状的湿性发泡就可以了。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

打发好的蛋白，舀三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀，随后把拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白中，再次翻拌均匀（一定是翻拌哦，切不可划圈搅拌。）
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒入，用力震几下，震出里面的大气泡，随后放入预热好的烤箱，165度，20分钟（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。）
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

出炉后，倒扣在架子上冷却，把原来的油纸撕去，另外覆盖一张在上面。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

等蛋糕坯冷却的同时来打发奶油。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

把淡奶油涂在蛋糕坯上（没有盖油纸的那面），再把草莓放在一端。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

从有草莓的那一边往上卷，卷起后，放入冰箱冷藏30分钟定下型，然后再切分。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解17

步骤17

完成。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解18

步骤18

完成。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解19

步骤19

完成。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解20

步骤20

完成。
#今天吃什么#好吃又好看的草莓奶油蛋糕卷的做法图解21

步骤21

完成。

草莓奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

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分类： 烘焙 蛋糕 甜 烤 西点

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