中空奶油奶酪戚风

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清风徐来XQ
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爱吃奶酪味的不容错过，这款戚风蛋糕结合了戚风的细腻和奶酪的醇香，比原味的多了更浓的奶香味，而且没有芝士蛋糕的甜腻，更受大家喜欢。

中空奶油奶酪戚风的用料

蛋黄 3个 低筋粉 75克
玉米油 28克 盐 一点
奶油奶酪 100克 牛奶 80克
蛋白　 3个 细砂糖 60克

中空奶油奶酪戚风的做法

中空奶油奶酪戚风的做法图解1

步骤1

奶油奶酪软化后用手动打蛋器搅打均匀。
中空奶油奶酪戚风的做法图解2

步骤2

我直接用勺子搅拌了下。
中空奶油奶酪戚风的做法图解3

步骤3

隔热水加热边搅拌至奶酪顺滑。
中空奶油奶酪戚风的做法图解4

步骤4

分次加入牛奶，搅拌至奶酪顺滑。
中空奶油奶酪戚风的做法图解5

步骤5

加入玉米油，搅拌至奶酪顺滑。
中空奶油奶酪戚风的做法图解6

步骤6

这是打好的状态。
中空奶油奶酪戚风的做法图解7

步骤7

把提前过筛后的低筋粉和盐，加入刚才的奶酪糊中。
中空奶油奶酪戚风的做法图解8

步骤8

用打蛋器画Z字搅拌均匀，也可以用刮刀辅助。
中空奶油奶酪戚风的做法图解9

步骤9

加入蛋黄。
中空奶油奶酪戚风的做法图解10

步骤10

继续打蛋器Z字搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊。
中空奶油奶酪戚风的做法图解11

步骤11

蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入细砂糖，打到9分发。
中空奶油奶酪戚风的做法图解12

步骤12

取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器不规则拌均匀。
中空奶油奶酪戚风的做法图解13

步骤13

再倒入剩下的蛋白霜。和蛋黄糊快速切拌均匀。
中空奶油奶酪戚风的做法图解14

步骤14

将面糊从略高处倒入模具，轻震几下，不要太大力，以免底部跑入空气。烤箱150度烘烤60分钟。出炉轻震一下震掉部分热气，立即倒扣，倒扣到彻底凉透再脱模。
中空奶油奶酪戚风的做法图解15

步骤15

中空奶油奶酪戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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