培根沙拉包，简单好吃

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有求必应厨房 冰箱里有大把培根，每次都以为用完了，买了回去才发现还有，恶性循环。。。 今天就来消灭培根把！！！！！！

培根沙拉包的用料

面团： 高筋面粉 200g
低筋面粉 50g 清水 150g
盐 1g 细砂糖 60g
黄油 25g 酵母 3g
培根 6片 装饰：
甜沙拉酱 适量 黑胡椒（或欧芹碎） 适量
表面： 蛋黄 半个
清水 适量

培根沙拉包的做法

培根沙拉包，简单好吃的做法图解1

步骤1

把除了黄油以外的材料全部放入搅拌盆中，注意酵母不要与盐、糖堆在一起。水不要一次性全部加入，要根据面团实际的状态去决定加减。 面团揉到基础扩展后，加入室温软化的黄油（软化不是融化），揉到完全扩展。 （如果用我这个厨师机整个过程大概11分钟左右）
培根沙拉包，简单好吃的做法图解2

步骤2

然后把揉好的面团整圆，盖上保鲜膜发酵到2倍大，夏天大约发酵30-40分钟，冬天大约50-60分钟，具体按实际情况而定。
培根沙拉包，简单好吃的做法图解3

步骤3

发酵至面团体积变大2倍，手指沾面粉，在面团中央戳进去，洞不回缩就可以。
培根沙拉包，简单好吃的做法图解4

步骤4

然后把发酵好的面团取出排气，平均分割成6份，80g一个左右。然后滚圆，盖上保鲜膜夏天放入冷藏松弛20分钟，冬天可以直接放在室温松弛。
培根沙拉包，简单好吃的做法图解5

步骤5

取出一个松弛好的面团，在桌面上撒上少量干粉，用擀面杖把面团擀成与培根相同长度的长方形，然后用手指把面团下方压薄。
培根沙拉包，简单好吃的做法图解6

步骤6

然后在擀好的面团上放上一片培根。
培根沙拉包，简单好吃的做法图解7

步骤7

接着把面团从上而下卷起来。
培根沙拉包，简单好吃的做法图解8

步骤8

收口捏紧。
培根沙拉包，简单好吃的做法图解9

步骤9

然后用刀把面团切成8份，不切断。
培根沙拉包，简单好吃的做法图解10

步骤10

然后把切开的面团左右掰开，切面朝上。
培根沙拉包，简单好吃的做法图解11

步骤11

把整形好的面团，放在铺有油纸的烤盘上，放入蒸汽烤箱进行二次发酵，因为蒸汽烤箱发酵是自带蒸汽，所以不用另外加热水；如果用平炉的话，可以打开发酵功能，然后放入一碗开水，进行发酵。
培根沙拉包，简单好吃的做法图解12

步骤12

面团发酵至2倍大时取出，在胚子表面刷上薄薄的蛋黄水，然后把沙拉酱装入裱花袋中，剪个小口，快速地左右来回挤在面团表面，最后撒上适量的黑胡椒粉或者欧芹碎。
培根沙拉包，简单好吃的做法图解13

步骤13

把整形好的胚子放入预热好的烤箱中下层，上下管175-180°C，烤15-20分钟，烤至表面上色即可。
培根沙拉包，简单好吃的做法图解14

步骤14

香喷喷出炉啦！如果喜欢的话可以在里面加一片车打芝士！
培根沙拉包，简单好吃的做法图解15

步骤15

用手撕开，一口一颗非常有趣。

培根沙拉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

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分类： 电器 下午茶 烘焙 面包 早餐

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