冬日暖身菜~牛肉豆腐羹

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天气寒冷，这时，就要常给家人喝些暖羹。牛肉做羹，不油腻，强身健体，只长劲不长膘，增强免疫力，喝完全身暖乎乎，避免闹感冒。此羹，老人和孩子尤其要喝。

牛肉豆腐羹的用料

牛肉 200克 内酯豆腐 200克
小个西红柿1个 70克 泡发木耳 20克
香葱或小葱 8根 鸡蛋 1个
红薯淀粉 50克 土豆水淀粉 2勺
白胡椒粉 1克 盐 7克
植物油 3勺

牛肉豆腐羹的做法

冬日暖身菜~牛肉豆腐羹的做法图解1

步骤1

木耳提前泡发洗净；西红柿洗净；小葱去根洗净
冬日暖身菜~牛肉豆腐羹的做法图解2

步骤2

牛肉去掉筋膜，先切片再切丝，放在面板上与红薯淀粉混合，用擀面杖反复敲 打，待牛肉用手轻轻一拉就能断掉即可
冬日暖身菜~牛肉豆腐羹的做法图解3

步骤3

西红柿切薄一点的片；小葱小节，把葱白和硬一点的葱茎与葱叶分开放；鸡蛋 打散
冬日暖身菜~牛肉豆腐羹的做法图解4

步骤4

炒锅烧热放少许植物油，油温4成热，放入葱白炒香
冬日暖身菜~牛肉豆腐羹的做法图解5

步骤5

放入木耳和内酯豆腐翻炒，把内酯豆腐炒碎
冬日暖身菜~牛肉豆腐羹的做法图解6

步骤6

加入清水，放入盐和白胡椒粉调味
冬日暖身菜~牛肉豆腐羹的做法图解7

步骤7

开锅后改小火，敲打好的牛肉撕成小段放入锅中
冬日暖身菜~牛肉豆腐羹的做法图解8

步骤8

开大火烧开后，放入西红柿，倒入水淀粉勾芡
冬日暖身菜~牛肉豆腐羹的做法图解9

步骤9

鸡蛋液小溜的转圈淋入锅中（不要一下全倒进去），待蛋花成型即可关火。
冬日暖身菜~牛肉豆腐羹的做法图解10

步骤10

把4/5的葱叶放入容器中垫底，倒入热汤，再次激发葱香，然后把剩余的葱花洒在表面即可

牛肉豆腐羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 清淡 中国菜 早餐

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