【蒸】紫薯蒸蛋糕

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紫薯蒸蛋糕的用料

低筋面粉 65克 鸡蛋 3个
玉米油 25克 紫薯泥 60克
细砂糖 45克

紫薯蒸蛋糕的做法

#今天吃什么#【蒸】紫薯蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离 蛋黄中加入玉米油拌匀
#今天吃什么#【蒸】紫薯蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入紫薯(带颗粒)拌匀 筛入低筋面粉 用Z字型手法拌匀
#今天吃什么#【蒸】紫薯蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡 取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀 倒回蛋白中快速翻拌均匀 倒入模具中表面盖上保鲜膜扎几个小洞
#今天吃什么#【蒸】紫薯蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

大火蒸30分钟闷5分钟 松软有弹性的蒸蛋糕就好啦

紫薯蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-12 18:42:43

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