烧猪脚

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我叫小满墩儿
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软糯可口，不油腻，慢慢的胶原蛋白

烧猪脚的用料

猪手一个 八角
山奈 桂皮
大葱 生姜
老冰糖 老抽
耗油 料酒

烧猪脚的做法

烧猪脚的做法图解1

步骤1

备好料，我放的生姜放少了一点，大家多放点
烧猪脚的做法图解2

步骤2

猪手一定要先把毛拔了过后，让别人给你火烧一下，然后剁小块儿，冷水下锅煮，加料酒，生姜，大葱！这样可以初次去腥味，因为猪手的腥味还是比较重的！猪掉了血水后，捞出备用！
烧猪脚的做法图解3

步骤3

炒冰糖！最好用砂锅，因为这样水分不容易流失，蒸发得没那么快，后面猪手也容易熟，容易煮烂！
烧猪脚的做法图解4

步骤4

加入图一准备的香料，以及葱姜翻炒！
烧猪脚的做法图解5

步骤5

下猪蹄，翻炒上色，加入老抽，耗油，如果喜欢吃鸡精的可以放，我自己一般不吃，然后加点盐，均匀后加入开水！
烧猪脚的做法图解6

步骤6

小火慢炖，这个时候大家一定要注意，砂锅虽然受热均匀，且不容易流失水分，但因为咱们猪手里面有糖。相对没糖的汤水更容易稠，所以多加一点水，然后随时注意着火！第一次我就太心大，直接煮干了，砂锅放下来就爆开了！等水分基本干了过后注意翻炒收汁！
烧猪脚的做法图解7

步骤7

出锅啦！我能吃掉半个猪手

烧猪脚的烹饪技巧

我的菜谱没有那么专业。只是一个爱研究吃的女子，如果大家想学什么。可以留言告诉我，如果不是特别难的，我都可以出哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-13

©本菜谱的做法由 我叫小满墩儿 编写，未经授权不得转载

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