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草莓三文治
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虽然圣诞节是个“洋节日”，但却是一个聚餐的好理由。尤其是对于小朋友们，一边憧憬着圣诞老人可能送来的礼物，一边享受着甜蜜蜜、热乎乎的美食，这才是童年该有的样子啊~
原本今天这道甜点是想私藏到圣诞节再给你们，但是架不住大家的热情，好吧~这就提前给你们剧透！答应我，今年一定要给孩子过一个有仪式感的圣诞节，让孩子的童年充满回忆！
草莓三文治的做法
步骤1
碗中倒入蛋黄、食用油和菠菜汁（菠菜汁的做法：100克的菠菜加30毫升的水搅打后，过筛取汁）
步骤2
再筛入低筋面粉。
步骤3
用蛋抽划“z”字，搅拌均匀。
步骤4
碗中倒入蛋清，加入三分之一的白砂糖，再挤入几滴柠檬汁。
步骤5
用打蛋器打发至粗泡鱼眼状。
步骤6
接着倒入剩余的二分之一的白砂糖，继续用打蛋器打发至湿性发泡。
步骤7
再倒入剩余的白砂糖，继续用电动打蛋器打发至出小尖峰。
步骤8
用刮刀舀三分之一的蛋白霜到菠菜糊中，翻拌均匀。
步骤9
再将搅拌好的混合蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，再用刮刀翻拌均匀。
步骤10
将搅拌好的蛋糊倒入到戚风模具中，用刮刀抹平表面。
步骤11
轻轻震两下，把大气泡震出。
步骤12
放进预热好的烤箱中层，上下管150度烘烤60分钟。
步骤13
烤好后取出，倒扣在凉架上，室温静置至完全冷却，然后脱模。
步骤14
将蛋糕切块，取一块从中间切开大半。
步骤15
碗中倒入淡奶油和10克白砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠细腻状。
步骤16
用裱花袋将打发好的奶油，挤入蛋糕中间。
步骤17
将草莓切开，放入奶油上，装饰一下。草莓三文治的烹饪技巧
●建议使用60-65g的新鲜鸡蛋制作，蛋白含量较多。鸡蛋中的黏稠物质含量越高，越容易打发。
●打蛋盆、打蛋头要无水无油，若混入油脂物质容易消泡，打发好的蛋白要立刻使用，否则时间过久易出现离水状态。
●搅拌面粉和蛋黄时不要用打圈的方式，用一字手法或Z字手法，这样可防止面糊起筋。
●蛋糕进烤箱前需要震一下，把大的气泡震出，出炉后从距桌面半个手臂的距离震摔几下，震出热气，可以让结构更加细腻。
●如果没有裱花袋也可以用勺子直接把奶油镶嵌到切开的蛋糕中间。
最后我想说一句，蛋糕做得好不好看不要紧，关键的是你肯为对方去做，心意比成品更重要！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-12-13
嗨早安美食
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