酱牛肉

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酱牛肉的用料

自制酱料 芝麻酱 2勺
腐乳 2块 老抽 2勺
豆豉 1勺 黄豆酱 2勺
醪糟 2勺 牛腱子 2350克
蚝油 5勺 生抽 5勺
老抽 4勺 料酒 3勺
蜂蜜 3勺 盐 3小勺
味精 2小勺 冰糖 50克
蒜 1头 葱 1根
小圆葱 2头

酱牛肉的做法

酱牛肉#今天吃什么#的做法图解1

步骤1

牛腱子洗净
酱牛肉#今天吃什么#的做法图解2

步骤2

将自制酱料的所有材料混合，然后用破壁机打成糊糊状
酱牛肉#今天吃什么#的做法图解3

步骤3

准备好所有的调料，葱切段蒜洗净，小圆葱准备好，为了让冰糖更好的进味，我把冰糖也打碎了
酱牛肉#今天吃什么#的做法图解4

步骤4

为了更入味儿，我把葱蒜和小洋葱搅碎
酱牛肉#今天吃什么#的做法图解5

步骤5

加入冰糖碎
酱牛肉#今天吃什么#的做法图解6

步骤6

放入所有的调料，戴上手套，仔细按摩，让更入味，牛腱子最好提前用锥子扎上小眼，能够更入味
酱牛肉#今天吃什么#的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，每六小时出来翻个面
酱牛肉#今天吃什么#的做法图解8

步骤8

准备大锅放锅里炖煮两个小时，或者用压力锅压15分钟就可以了
酱牛肉#今天吃什么#的做法图解9

步骤9

做出来颜色很好看，拍的颜色有点深
酱牛肉#今天吃什么#的做法图解10

步骤10

切的时候纹路没找好，没切好，但是味道全进去了，很够味。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-13

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载

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