中西合璧：甜豌豆忌廉浓汤

甜豌豆忌廉浓汤的烹饪技巧

1，忌廉就是淡奶油，是做浓汤必可少的原料，如果实在没有，也可以用牛奶代替，多熬煮一会。 2，没有甜豌豆的可以用青豆代替。如果是用锅熬，需要提前讲青豆煮熟，不然会有生涩味。 不过有了破壁机就可以完全解决这种问题，边破壁边煮，让浓汤的制作变得简单起来。 而且这道菜也可以直接用冷破壁的方式，炒好的面粉直接与淡奶油和豌豆混合破壁即可。 或者讲材料装入杯中，在办公室也可以享用到西式浓汤。 3，甜豌豆的贮存方法， 豆荚用水反复清洗，加点盐浸泡一下，以防表面有虫卵一类。然后再次漂洗干净。冷水锅加入豆荚，加几勺盐。 再加入小茴香和一个八角。煮开锅以后再煮5分钟即可。 如果是很嫩的豆荚，基本上开锅就熟了。但是小宁买到的豆荚貌似有些有点老。所以多煮了一下。 煮好后关火，把豆荚留在锅里让它自然冷却。这样可以让豆荚进一步入味。等放凉了就可以吃了。 简单的盐水豆荚，最简单的烹饪成就最佳的美味。这种难得一见的美食。让小宁家人乐开了花。本来准备午饭盛上一小碟的，结果孩子们放温就开始抢着吃了。 豆荚吃的时候不需要一颗颗把豆子拨出来。用手拿着豆荚的一端，整个放到嘴里连撸带咬，一整串豌豆就会进到嘴里，连同荚子上嫩嫩的荚衣，一同进到嘴里去。小豌豆是嫩嫩的甜甜的，一咬一口水。别提有多香了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！