大米糕

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大米的做法很多，简单的蒸熟或做成炒饭是最常见的方法，但很多挑食的宝宝并不买账，所以这次我们来换个做法。有妈妈跟我说，宝宝对面粉和鸡蛋过敏，让我出几个不用这些材料的食谱，所以这次分享的是用大米作为主要食材的蒸糕，成品味道香甜，口感柔软，很适合当做孩子的主食或者点心。把大米做成大米糕，口感相比其他的做法更加柔软，更容易获得宝宝的青睐，而用酵母发酵过的食物营养更加容易被消化，特别适合肠胃发育的还不够完善的宝宝。适合10个月以上，对食材不过敏的宝宝

大米糕的用料

大米 120克	饮用水 120克
白砂糖 20克	酵母粉 3克

大米糕的做法

步骤1

准备食材，把大米泡发（4小时以上）

步骤2

泡发的大米放入榨汁机中，加水

步骤3

打成细腻的米糊

步骤4

加入酵母粉和白砂糖，拌匀发酵（正常室温下1小时左右）

步骤5

准备一个容器，垫一张硅油纸，并在内壁刷一点点油（方便之后脱模）

步骤6

把米糊倒入容器中

步骤7

开水上锅，蒸20分钟就可以了

步骤8

出锅，脱模

步骤9

把蒸好的米糕，切成小块，就可以装盘开吃啦

步骤10

香甜松软，味道特别棒

大米糕的烹饪技巧

1，用大米做成米糕相比用面粉要稀一些，这是正常现象，发酵一般到1.5倍左右大就可以了，在20度的情况下大约需要1小时。 2，上锅蒸的时候可以在容器上盖一层保鲜膜或锡纸，并扎几个小孔，这样做出的米糕表面水分少一点，会更加美观。 3，这个食谱是简易的做法，一般做大米糕需要把米糊的一半先蒸熟，再放进另一半中拌匀，发酵之后，再蒸熟，实际操作中发现不需要这么麻烦也是可以做成的，但相比刚才说到的传统方法，简易方法的蓬松程度要稍微差一点，但味道一点都不差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-16

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