韭菜鸡蛋玉米饼

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剩了一小把韭菜，想要把它包进纯粗粮的玉米饼里。想起满世界流传的韭菜鸡蛋馅儿，它从未出现在餐桌上。那就让它出现在玉米饼里吧。 想当然地，把韭菜与鸡蛋炒在了一起。后来才去想，韭菜与鸡蛋一起做馅儿，究竟是将韭菜与鸡蛋炒在一起，还是将炒鸡蛋拌入生韭菜呢？不过，这个问题已经无所谓了，将韭菜炒鸡蛋包进玉米饼里，味道也不错，虽然在包馅儿的时候，馅料会出少少许水，在收口的时候有那么一点点的麻烦。 韭菜很少，鸡蛋便显得太多。原本想要的是满眼青翠，却被大块的鸡蛋挤成了配角。。。

韭菜鸡蛋玉米饼的用料

面团： 黄豆面 40克
玉米面 80克 开水 70克
小苏打 1克 馅料：
鸡蛋 1个 韭菜 50克
盐 少许

韭菜鸡蛋玉米饼的做法

#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解1

步骤1

馅料：韭菜50克，鸡蛋1个，盐少许
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解2

步骤2

鸡蛋加盐打散，备用。
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解3

步骤3

韭菜洗净切碎，备用。
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解4

步骤4

平底锅倒少许油，烧热。
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解5

步骤5

倒入鸡蛋，
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解6

步骤6

待鸡蛋成半凝固状态，用筷子拨散。
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解7

步骤7

倒入韭菜，
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，待韭菜软熟，溢出香味，熄火。
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解9

步骤9

出锅，晾凉，备用。
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解10

步骤10

面团：玉米面80克，黄豆面40克，开水70克，小苏打1克
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解11

步骤11

将玉米面，黄豆面，小苏打混合，
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解12

步骤12

一边搅拌一边冲入开水，
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解13

步骤13

搅拌成颗粒状，
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解14

步骤14

揉成面团。
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解15

步骤15

分割成三等分，
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解16

步骤16

按一个大窝，
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解17

步骤17

放入馅料。
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解18

步骤18

团起，封好收口，拍成饼状。
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解19

步骤19

平底锅烧热，刷油，
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解20

步骤20

放入玉米饼，加入少许水，
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解21

步骤21

盖上盖子，小火焖5-8分钟左右
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解22

步骤22

揭盖，继续煎烙至水分完全变干，
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解23

步骤23

出锅。
#今天吃什么#韭菜鸡蛋玉米饼的做法图解24

步骤24

趁热掰开食用。

韭菜鸡蛋玉米饼的烹饪技巧

面团用水量需根据实际情况酌情调整。 馅料可以根据自己喜好任意变化。 煎烙时需用小火，以免外焦内生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-20

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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