红糖椰汁千层糕,过年送礼好意头又得体,比年糕健康得多得多
快到过年了,是时候准备一些点心走亲戚了。
觉得这个千层糕特别适合,层次心意,卖相得体,一点都不逊色于年糕,而且比年糕健康得多,没有一滴油,口感Q弹,送礼是个很不错的选择。
如果是送人的话,可以直接买锡纸盘来蒸,蒸完后稍做包装,蒸盘送人,好看又方面,这个千层糕我一共做了16层,意头太好了,哈哈,一共耗时约2小时。
如果你觉得太费事费电,那你也可以蒸8层、10层,就是层次厚一点,也是好看的,但是我喜欢做费时,精致的事,所以按自己喜好哈。
这个配方是我自己调的,口感适中,得到家人一直好评,连我九十多岁的奶奶也说很好吃,但如果你还想更软一点,就在煮甜品的清水里多加100g液体。
红糖椰汁千层糕的做法
红糖椰汁千层糕的烹饪技巧
TIPS:
1.我用的是星洲马蹄粉小盒250g的那种,感觉不错。
2.做千层糕的容器最好是正方形或者长方形的,切的时候比较好切,损耗比较少。
3.每次加入马蹄浆前都要彻底把沉淀的马蹄粉搅拌均匀,揉至会凝固失败。
4.我用的是蒸汽烤箱,如果是用蒸锅,做法也一样,冒蒸汽后加入,大火蒸5-6分钟。
5.脱模,把千层糕倒扣,用刀尖在边缘稍微把糕顶一下,让空气进去,一下子就脱模了。
6.这个千层糕我一共做了16层,会有剩余的椰浆糊,红糖糊就用完,因为密度不一样,所以多少会不平均;糕的最上一层一定是要红糖层,所以如果红糖浆用完了,就不要再铺椰浆层了,但是不介意的话可以蒸完;我是另外把椰浆层蒸了的。
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创建时间:2019-12-20
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