彩色饺子

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汤圆有了七彩水晶汤圆，饺子说它也要变身，于是，达人@若水入厨为我们制作了这款彩色饺，取自蔬菜的纯天然色素，更健康！

彩色饺子的用料

#馅料	蒜黄 500g
鸡胸肉 300g	猪前腿肉 300g
鲜虾 8个	口蘑 6枚
生抽 10g	黄酒 19g
白胡椒 3g	盐 5g
香油 15g	鸡蛋 1个
生姜 10g	#白色
小麦粉 200g	清水 100ml
#绿色	小麦粉 200g
菠菜汁 100ml	#紫色
小麦粉 200g	紫甘蓝汁(加几滴柠檬汁) 100ml
#黄色	小麦粉 200g
南瓜泥 120g

彩色饺子的做法

步骤1

准备好各材料。

步骤2

用COUSS CM-1500厨师机果汁杯功能将各蔬菜汁搅打好

步骤3

打好的菠菜汁加入面粉用CM-1500厨师机搅拌好。

步骤4

搅好南瓜面团。

步骤5

搅好紫甘蓝面团。

步骤6

省去擀面过程，直接用CM-1500厨师机压面功能5档，将彩色面团分别压成面片。

步骤7

彩色面片分别切成均匀的长块，刷些水后放入均分的白色面团。

步骤8

用彩色面片将白色面团包好捏实。

步骤9

依次做好3种颜色，并揉成圆柱状面团。

步骤10

切成均匀的剂子

步骤11

分别擀成饺子皮。

步骤12

将馅料处理混合拌好。

步骤13

包好饺子，按自己喜好煮熟搭配即可。

彩色饺子的烹饪技巧

1、打蔬菜汁需要把菜切小粒再加适量水，搅打后需过滤使用。 2、南瓜泥面团可根据面团软硬适当调剂一些水。 3、紫甘蓝加点柠檬是为了颜色偏红些，不加会是蓝色。 4、馅料的蔬菜先用香油拌匀后不会出水。 5、可按照自己需要制作馅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-20

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