圣诞红丝绒液木薯粉牛奶千层糕（无须生熟浆）

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莉莉菲

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圣诞的风呀继续吹，吹来了木薯粉红丝绒牛奶千层糕。木薯粉千层糕一如既往的软弹，把喜庆层层叠叠，心里也红红火火。点上一盏香薰灯，风一吹，是薰衣草的催眠还是伯爵红茶的提神，已无可辨。 —— 8寸展*Pizza金盘，上21，下19，高3.5，配方用量乃自己量身计算。

千层糕的用料

※ 红浆	木薯粉 140克
水 280克	白糖 70克
红丝绒液 4克	※ 白浆
木薯粉 110克	牛奶 220克
白糖 55克

千层糕的做法

步骤1

做红浆，水加白糖加热搅拌至融化后放凉，然后加入木薯粉和红丝绒液搅拌均匀待用；

步骤2

做白浆，牛奶加白糖加热搅拌至融化后放凉，然后加入木薯粉搅拌均匀待用；

步骤3

盘子抹无味植物油，放蒸锅里一同大火烧开转中火；

步骤4

先把红浆搅拌均匀后舀进去一勺，加盖蒸两三分钟至透明后，冲洗干净勺子再把白浆搅拌均匀舀进去一勺，蒸同样的时间，重复此步骤到全部用完，最上面一层为红浆，并且时间翻倍；

步骤5

取出晾凉后盖好冷藏一夜即可切件食用。

步骤6

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤7

成品1

步骤8

成品2

步骤9

成品3

步骤10

成品4

步骤11

成品5

步骤12

成品6

步骤13

成品7

步骤14

成品8

步骤15

成品9

步骤16

成品10

千层糕的烹饪技巧

※ 木薯粉即木薯淀粉，网购很方便，我这次用的是甘*园，之前用的泰国依*牌子也很好； ※ 由于粉浆容易沉淀，每次舀前都要搅拌均匀，防止蒸时水粉分离，如果是用同一只勺记得舀牛奶浆前要洗干净以免串色； ※ 每一层的厚薄自己决定，如果勺子大舀的厚就要适当延长蒸的时间； ※ 红色的在最底下和最上面比较好看，所以红浆比白浆多一层，配方分量也会相应大一点； ※ 木薯粉相对马蹄粉而言可能会有点粘，但也更柔软，配方合适也蒸透的话切件非常容易且完整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-20

©本菜谱的做法由莉莉菲编写，未经授权不得转载

莉莉菲

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