看一遍就会的家常大盘鸡

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周末看似休闲又好像很匆忙，但是周末的午餐不能将就，无法用简单的外食或者随便应付三餐。其实这道菜也是非常适合朋友聚会时刻的主食。做一份大盘鸡，再做一个裤带面，菜和主食都有了，简单的生活艺术。

大盘鸡的用料

鸡腿 一个 洋葱 半个
土豆 一个 青椒 一个
番茄 2个 大葱 一段
老姜 1块 花椒 适量
菜籽油 20ml 盐 2g+2g
白胡椒 1g 面条部分
面粉（4人份） 125g 盐 3g
水 适量

大盘鸡的做法

#相聚组个局#看一遍就会的家常大盘鸡的做法图解1

步骤1

将面粉加入一勺盐，盐的作用丰富口感，另外让面团更有筋度。
#相聚组个局#看一遍就会的家常大盘鸡的做法图解2

步骤2

混合适当的水，揉成面团。放到一边醒30分钟左右
#相聚组个局#看一遍就会的家常大盘鸡的做法图解3

步骤3

准备好做大盘鸡的材料。家常大盘鸡就地取材。家里宝贝不能吃辣椒，所以没有用豆瓣酱，除了豆瓣酱其他的材料一应俱全，是适合我们家人的大盘鸡。
#相聚组个局#看一遍就会的家常大盘鸡的做法图解4

步骤4

鸡腿剁成块，加入白胡椒粉、盐调味
#相聚组个局#看一遍就会的家常大盘鸡的做法图解5

步骤5

所有的食材切成块
#相聚组个局#看一遍就会的家常大盘鸡的做法图解6

步骤6

将锅中热油，加入花椒热油。然后取出变焦的花椒
#相聚组个局#看一遍就会的家常大盘鸡的做法图解7

步骤7

放入鸡块翻炒变色
#相聚组个局#看一遍就会的家常大盘鸡的做法图解8

步骤8

加入除青辣椒以外的所有食材，继续翻炒2分钟，加入适当的水淹没食材。
#相聚组个局#看一遍就会的家常大盘鸡的做法图解9

步骤9

食材收汁，加入青辣椒和盐调味。青辣椒断生关火！
#相聚组个局#看一遍就会的家常大盘鸡的做法图解10

步骤10

面条擀开，如果不好擀抹油，再放入锅中烫熟，过凉水备用。
#相聚组个局#看一遍就会的家常大盘鸡的做法图解11

步骤11

最后，将面条铺到盘底，上面再铺上大盘鸡菜。搅拌均匀就可以吃啦！

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-20

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 咸 中国菜 晚餐 锅具

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