酥到心颤的蔓越莓曲奇饼干

独家
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不用华丽的摆盘,看见都有想舔盘的冲动!

蔓越莓曲奇饼干的用料

黄油 300克 低筋面粉 420克
糖粉 130克 蔓越莓 75克
蛋黄 4个

蔓越莓曲奇饼干的做法

酥到心颤的蔓越莓曲奇饼干的做法图解1

步骤1

黄油软化加糖粉打发,分次加入蛋黄,打匀,拌入蔓越莓碎(提前切好的)。
酥到心颤的蔓越莓曲奇饼干的做法图解2

步骤2

筛入低粉,切拌均匀,用刮刀团成球,比较软,不过成品会比较酥,如果喜欢硬一点的加蛋黄时可以加少量牛奶打匀再加低粉,那样口感硬一点,更方便包装送人。
酥到心颤的蔓越莓曲奇饼干的做法图解3

步骤3

模具垫油纸面团整形长条后放入模具压平,冰箱冷冻约20分钟。
酥到心颤的蔓越莓曲奇饼干的做法图解4

步骤4

冰箱取出切成0.5cm薄厚均匀的生坯面片。
酥到心颤的蔓越莓曲奇饼干的做法图解5

步骤5

ACA烤箱上火160℃下火150℃中下层15分钟,表面边缘微微变黄即可。这一步一定要看着,否则烤焦了前面的辛苦付出就白费了
酥到心颤的蔓越莓曲奇饼干的做法图解6

步骤6

成品~我家宝宝两岁多就爱吃这款饼干,换过很多造型,现在七岁了,他还是最喜欢这种最普通又好做的饼干!
酥到心颤的蔓越莓曲奇饼干的做法图解7

步骤7

剩下的边角料做的

蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧

打发黄油要注意室温太低时要隔热水打发,还有喜欢口感硬一点脆一点可以在加蛋黄时加少量牛奶,同时增加面粉的量就好了。一定要注意烤时看着点,边缘轻微上色就关烤箱,余温烘5分钟再拿出来。没有低粉可以用普通高筋粉或者中筋粉加四分之一淀粉混合后用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-22

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