圣诞姜饼屋

精品
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和小朋友一起制作姜饼屋。

圣诞姜饼屋的用料

饼干:糖粉 40克 红糖 50克
蜂蜜 70克 姜汁 15克
25克 低筋面粉 400克
澳优珀淳奶粉 20克 肉桂粉 3克
黄油 100克 蛋液 40克
糖霜:糖粉 200克 蛋白粉 12克
25克 装饰:彩色糖粒 适量
圣诞元素小装饰 适量

圣诞姜饼屋的做法

#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解1

步骤1

准备食材
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解2

步骤2

姜汁用姜块制作,如果用姜粉的话,饼干中的水减少15克。姜切小块。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解3

步骤3

剁成碎末,之后用纱布挤出姜汁。取15克。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解4

步骤4

准备一个大点的盆,放入红糖,糖粉,水,姜汁,蜂蜜。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解5

步骤5

如果红糖有颗粒的话,可以把盆隔热水,稍微加热,让红糖融化,看不到颗粒。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解6

步骤6

一部分低筋面粉,奶粉,肉桂粉,过筛到刚才搅匀的液体中。稍微拌一下,再筛入全部的低筋面粉。用刮刀把液体和粉类拌匀。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解7

步骤7

黄油提前隔热水融化成液态,温度不宜太高,50度左右黄油就可以融化。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解8

步骤8

黄油和室温的蛋液,倒入到刚才拌好食材的盆中,用刮刀继续压拌到不见干粉。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解9

步骤9

带好一次性不粘手套,把面团聚拢起来,稍微揉一下,让面团变得光滑。之后盖好盖子,放置1小时左右。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解10

步骤10

之后分成2个面团,取一个擀开成大约3-5毫米的薄片。这里建议擀的时候,上下都用保鲜膜,这样不容易粘案板和擀面杖,方便操作。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解11

步骤11

擀好之后,用模具切出形状。剩余的边角料,收拢起来,另外一个面团,也擀成同样薄厚的面片,用模具切出形状。边角料再继续揉成团后,切出形状。最后剩余的可以做成姜饼屋的底。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解12

步骤12

把切好的饼干放到烤盘上,因为比较大,一次烤不下,我分了2次,饼干烤之前,用叉子扎一些孔,饼干会更平整。再刷一层蛋液。这样烤出的饼干是比较光亮的。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解13

步骤13

放入提前预热好的烤箱,175度14分钟。中途看看小块饼干如果上色了,可以提前取出。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解14

步骤14

所有都烤完后放到晾网上凉晾,饼干也会变硬。再去操作,期间我们来制作糖霜。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解15

步骤15

糖粉,蛋白粉,水,倒入一个容器中,搅拌匀。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解16

步骤16

用电动打蛋器搅打,变得浓稠有纹路,就可以了。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解17

步骤17

取一部分,放到裱花袋中,剩余覆盖保鲜膜,待用。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解18

步骤18

我没有制作饼干底,所有用了纸托,首先把需要和底部连接的部位,挤上糖霜,房子需要连接的部位也挤上糖霜,之后把房子的形状拼起来。门可以装饰一下,之后等待糖霜变干。房子结构没有牢固的时候,先不要安装房顶。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解19

步骤19

之后,再组装好房顶、烟囱就可以了。装饰可以和小朋友一起来装饰。就可以随意地发挥了,一般可以在屋顶,以及房檐、烟冲,挤出垂挂效果,看起来像雪融化。
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解20

步骤20

成品
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解21

步骤21

成品
#今天吃什么#圣诞姜饼屋的做法图解22

步骤22

成品

圣诞姜饼屋的烹饪技巧

1、饼干烤的时候,要扎几个孔,防止饼干鼓起。 2、饼干刷蛋液的话是光亮的,不刷蛋液是哑光的感觉,根据自己喜好来。我喜欢刷蛋液的。 3、组装的时候,先组装房子,等差不多糖霜凝固了,再放屋顶,否则没有粘合的房子容易散开。 4、装饰比较随意,姜饼屋和孩子一起做,会很有乐趣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-23

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