湘味～小炒黄牛肉

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湘菜的特色菜除了大家熟悉的农家小炒肉、手撕包菜、口味虾、臭豆腐以外，小炒黄牛肉也是备受欢迎的一道菜，但是怎么能炒出地道的湘味呢？！下面我们来看一看啦～

小炒黄牛肉的用料

牛肉 100g 辣椒 200g
蒜头 2瓣 姜 3片
淀粉 1勺 盐 1勺
胡椒粉 1勺 料酒 2勺
老抽 1匙 鸡精 1匙
糖 1勺

小炒黄牛肉的做法

#相聚组个局#湘味～小炒黄牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片加料酒、盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制二十分钟以上
#相聚组个局#湘味～小炒黄牛肉的做法图解2

步骤2

辣椒洗净切丝
#相聚组个局#湘味～小炒黄牛肉的做法图解3

步骤3

锅内放油，油热下牛肉炒至变色盛出
#相聚组个局#湘味～小炒黄牛肉的做法图解4

步骤4

锅内放油，下辣椒炒软，放姜丝蒜末翻炒
#相聚组个局#湘味～小炒黄牛肉的做法图解5

步骤5

加生抽、老抽、料酒炒出香味
#相聚组个局#湘味～小炒黄牛肉的做法图解6

步骤6

下牛肉翻炒均匀，加鸡精关火
#相聚组个局#湘味～小炒黄牛肉的做法图解7

步骤7

成品

小炒黄牛肉的烹饪技巧

1.湘菜普遍比较油，放油的量要比平时宽一些，不然炒不出湘菜的感觉 2.牛肉要逆着肉的纹理切，不然炒出来的肉会比较硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 鑫宝的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 晚餐 炒锅 香

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