草莓芝士蛋糕

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草莓芝士蛋糕的用料

消化饼干 70g 液态黄油 35g
奶油奶酪 100g 白糖 45g
鸡蛋 1个 淡奶油 95g
奶油奶酪（慕斯层） 70g 白糖（慕斯层） 60g
草莓（慕斯层） 70g 牛奶（慕斯层） 35g
吉利丁片（慕斯层） 6g 淡奶油（慕斯层） 70g

草莓芝士蛋糕的做法

草莓芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

70g消化饼干碎+35g液态黄油拌匀后倒入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实，放冰箱冷藏
草莓芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

100g奶油奶酪室温软化后+45g糖打至顺滑无颗粒
草莓芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入1个鸡蛋打匀
草莓芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入95g淡奶油搅匀
草莓芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

芝士蛋糊倒入模具中，模具放入注入开水的烤盘中，烤箱上下火，中下层，140°，40分钟
草莓芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

70g奶油奶酪室温软化后+60g糖打至顺滑无颗粒
草莓芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

70g草莓洗净去蒂倒入料理机中打成泥，再倒入奶锅中小火加热
草莓芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入35g牛奶搅匀
草莓芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

加入6g冷水泡软并沥干水份的吉利丁片，至吉利丁片融化后搅匀离锅
草莓芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

草莓液稍凉后分3次倒入芝士糊中搅匀
草莓芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

70g淡奶油打至出现纹路，且纹路不会立即消失
草莓芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油倒入草莓芝士糊中拌匀
草莓芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

草莓芝士糊倒入烤好并晾凉的芝士层上，入冷藏3小时即可脱模装饰
草莓芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

草莓芝士蛋糕

草莓芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载

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