家常豆腐

精品
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今天这道家常豆腐,虽说都是些素菜,但通过与调味料的碰撞与融合,在色、香、味上都是贼吸引人的。不喜欢辣的话,可以用胡萝卜代替红椒哦。豆香浓郁、筋道有嚼头,整个菜品颜色丰富,豆腐软香,微辣咸鲜回味略甜,做法非常简单,而且可塑性高,男女老少咸宜。 豆腐我没用油炸,是用不粘锅煎的,这样可以少油,健康一点,如果不放油的话也要小火慢煎,不要大火,很容易糊的。家常豆腐咬一口满嘴留香,这是小姿最喜欢的家常菜之一,每次做了这道菜都能多吃两碗饭,从小吃到大都吃不腻,成本只要两块钱。

家常豆腐的用料

老豆腐 1块 干木耳 1把
红椒 1个 生抽 1勺
鸡精 3克

家常豆腐的做法

家常豆腐的做法图解1

步骤1

准备老豆腐一块,清洗干净;将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形
家常豆腐的做法图解2

步骤2

热锅倒油,油热后放入切好的豆腐块
家常豆腐的做法图解3

步骤3

煎至两面金黄后盛出备用
家常豆腐的做法图解4

步骤4

锅中余油,蒜末爆香,放进木耳,红椒中火翻炒至木耳噼啪作响
家常豆腐的做法图解5

步骤5

倒入煎好的豆腐块
家常豆腐的做法图解6

步骤6

加1勺生抽、1勺鸡精、3克盐调味,翻炒均匀,加入40克清水,煮至汤汁差不多收干时,淋入水淀粉勾芡即可
家常豆腐的做法图解7

步骤7

家常豆腐就像它的名字一样,是一道很家常的菜。成本不高,但是却受很多人喜欢
家常豆腐的做法图解8

步骤8

豆腐表皮炸得脆脆的,外面又有芡汁包裹,口感很好。加上了其他配料,颜色好看且有营养
家常豆腐的做法图解9

步骤9

这是我尝过最好吃的家常豆腐,颜色红亮,豆腐外焦里嫩还入味
家常豆腐的做法图解10

步骤10

大家试试看

家常豆腐的烹饪技巧

1.做家常豆腐,最好选用老豆腐,不易碎散。 2.清水只要40克就行,煮个2分钟帮助豆腐入入味就行 3.调水淀粉时,淀粉和水的比例1:4(淀粉太多会挂太厚芡容易糊,水多又会挂不上芡)。 4.收汁不要太干,留少许汤汁更好吃。 5.豆腐煎制两面金黄时口感最佳,但是不要放入太多油,炸过的豆腐会像豆腐泡一样内部干瘪,失去了外焦里嫩的口感。 6.炸豆腐有时会粘锅,可以提前把切好的豆腐在淡盐水里泡10分钟左右再下锅,就不会炸锅了 7.煎制豆腐时,一定要小火,否则糊了的话就会发苦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-24

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