草莓欧蕾
精品
过节了,做了这款小点心送给我家侄孙子小宝,他可喜欢吃了。我们只品尝了一个,就全部打包被他拿走了。另外好久没做蛋糕了,手好生,还有就是下雨天,光线不好,又急着给小宝拿走,急急忙忙地拍几张走过场。
草莓欧蕾的做法
草莓欧蕾的烹饪技巧
1、装蛋清与蛋黄的容器,切记:无水无油,否则会影响操作
2、香草精是增加风味的,没有可不放;白醋可去除鸡蛋腥味,用柠檬汁更好
3、白糖可以提高蛋白霜的稳定性,20克已是最少,若再减也能打发,但稳定性就会变差,做出来的蛋糕口感不够蓬松
4、关闭电源,提起打蛋器,打蛋头上面可以拉出小弯钩,既为湿性发
5、具体烘焙温度和时间,视自家烤箱而定,且不可烤制过长,否则蛋糕容易断裂
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创建时间:2019-12-25
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