白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条

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白菜猪肉炖粉条，一道家喻户晓的东北菜，也是“东北四大炖”的第一炖，地位可见一斑。 虽说都是些再普通不过的食材，但一同放进锅里炖煮，所产生的“美味效应”可不小咧。 有句顺口溜就这样道：“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎”，其美味程度可见。 尤其是在寒冷的冬季，来上暖暖的一锅，别提有多满足了！ 一般来说，做猪肉炖粉条，大多会选用红薯粉条和土豆粉条两种。 土豆粉条颜色偏白，煮熟后会变粗，没有粘性和嚼劲，口感比较软绵。而红薯粉条呢，呈青灰或者偏红的颜色，软滑弹牙、有嚼劲，口感较为清爽。 因为小主比较喜欢爽滑弹牙的，所以用了红薯粉条来做。大家也可以根据喜好随意选择~

白菜猪肉炖粉条的用料

五花肉 300g 粉条 50g
白菜 200g 大葱 1/4根
生姜 2片 蒜 3瓣
干辣椒 2个 油 适量
八角 2个 生抽 30g
老抽 10g 料酒 5g
开水 适量 盐 适量

白菜猪肉炖粉条的做法

白菜猪肉炖粉条的做法图解1

步骤1

将粉条放入温水中泡软备用
白菜猪肉炖粉条的做法图解2

步骤2

五花肉连皮切片；大白菜洗净切块；大葱切圈；姜、蒜切片；干辣椒切段备用
白菜猪肉炖粉条的做法图解3

步骤3

热锅烧油，倒入五花肉，开小火煸炒至微微焦黄
白菜猪肉炖粉条的做法图解4

步骤4

往锅里加入大葱、姜片、蒜片、八角和干辣椒段，翻炒出香味
白菜猪肉炖粉条的做法图解5

步骤5

加入白菜炒至断生
白菜猪肉炖粉条的做法图解6

步骤6

再倒入生抽、老抽和料酒翻拌均匀
白菜猪肉炖粉条的做法图解7

步骤7

放入泡软的粉条，加适量开水大火烧开后，盖上盖子，转小火焖煮10分钟左右
白菜猪肉炖粉条的做法图解8

步骤8

出锅前加适量的盐调味即可
白菜猪肉炖粉条的做法图解9

步骤9

噔噔！一盘风味十足的白菜猪肉炖粉条就做好啦~
白菜猪肉炖粉条的做法图解10

步骤10

锅里的白菜吸足了肉汁，看起来格外水润。尝上一口，首先奔涌而来的是一嘴清甜，随后软嫩的口感便点燃了味蕾。吃上几块，全身舒坦。 鲜香四溢的大块五花肉，q弹、有嚼劲，搭配着白菜一起吃，完全不显腻，反而让整道菜肴的口感，更加丰富、有层次。 最后嗞溜着爽滑的粉条，顿觉全身暖洋洋~

白菜猪肉炖粉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-26

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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