全麦馒头

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我喜欢吃粗粮，家中也是常备全麦粉和黑麦粉，用全麦粉做馒头也非常好吃，这回试了做一下天然酵母的馒头。如果没有天然酵母的可以面粉和水1：1替换天然酵母的。

全麦馒头的用料

全麦面粉 400g 白糖 20g
水 200g 酵母 2g
天然中种酵母 100克 天然酵母液 50克

全麦馒头的做法

全麦馒头的做法图解1

步骤1

准备食材
全麦馒头的做法图解2

步骤2

天然中种酵母，水，酵母液，糖混合
全麦馒头的做法图解3

步骤3

加入干酵母和全麦粉
全麦馒头的做法图解4

步骤4

混合成团
全麦馒头的做法图解5

步骤5

盖盖醒发10分钟，再揉圆
全麦馒头的做法图解6

步骤6

室温盖盖发酵2小时，两倍大就好，因为是天然酵母发酵会慢很多。
全麦馒头的做法图解7

步骤7

分割50克一个小剂子
全麦馒头的做法图解8

步骤8

揉圆
全麦馒头的做法图解9

步骤9

放入蒸盘
全麦馒头的做法图解10

步骤10

醒发1小时，两倍大，蒸20分钟，焖5分钟
全麦馒头的做法图解11

步骤11

晾凉后可以装保鲜袋冷冻，吃的时候热一下就可以了。

全麦馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-27

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载
分类： 香酥味 香 馒头 锅具 蒸锅

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