糖渍柠檬片

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阿涛美食日记

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今天的糖渍柠檬片乍看之下，可能你会觉得似曾相识。对了，上个月我们发过一篇水果脆片，用来做蛋糕装饰的，不过由于添加了色素，让原本清爽的水果显得有些妖艳。但其实还原本色后，作为一款小零嘴，酸酸甜甜的糖渍柠檬片，还是非常好吃的。而且煮一煮，烤一烤，两步就成，厨渣都能搞定！

糖渍柠檬片的用料

柠檬 5个	糖 280g
盐 1.5g	清水 280g

糖渍柠檬片的做法

步骤1

先用少许盐搓掉柠檬表皮的果蜡，然后用水洗净。这里的盐是不算入配方里的。

步骤2

然后将柠檬切成0.3厘米的薄片。

步骤3

将柠檬片放入沸水中焯1分钟捞出控干。焯水可以让柠檬不至于太酸。

步骤4

重新加280g清水、280g糖和1.5g盐。

步骤5

再将柠檬片放入糖水中，大火煮开后转小火慢炖。

步骤6

大约半个小时煮到柠檬片变成透明状即可。

步骤7

将糖渍柠檬片均匀摆在垫了油纸的烤盘上。

步骤8

用上下火加热风100℃烘1小时左右。

步骤9

酸酸甜甜的即食糖渍柠檬片就做好了。

糖渍柠檬片的烹饪技巧

1、烘干时间并非是一定的，因为这由柠檬片自身的含水量决定。 2、如果想省一些烘干时间，可以先自然风干半天再送入烤箱烘干。 3、如果烤箱没有热风功能，缺少了空气的流动，烘干时间可能需要延长。 4、千万不要调高于100℃，或烤箱实际温度大于设定温度，可能导致糖被烤焦。 5、用油纸分片隔开干燥密封储存一个月。
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创建时间:2019-12-27

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