茄汁虎皮鹌鹑蛋

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别看鹌鹑蛋个头小小,“动物中的人参”这个称号可不是白叫的,它里面所含的营养物质可不少嘞。 其中,蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,但卵磷脂和脑磷脂却比鸡蛋足足高出好几倍!而这两种物质,对促进大脑发展有着极其重要的作用。 所以,想给孩子们补补能量,鹌鹑蛋就是个不错的选择哦。 除了营养价值高,这道菜的口感也是格外讲究哒。外酥里嫩的效果,少不了关键一步——油炸。 不需要太过火,炸至表面呈虎皮状即可。但炸过的鹌鹑蛋会稍显油腻,这时候锅中的番茄汁便起作用啦。 即刻把鹌鹑蛋丢进锅中滚几圈,茄汁酸甜的气息,便能完美地中和油炸过后的腻感,让整道菜吃起来风味更佳~ 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

茄汁虎皮鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 30个 番茄 1个
番茄酱 1大勺 5瓣
少许 适量
少许 清水 适量
熟白芝麻 少许

茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法

茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

番茄顶端划十字,放入开水中焯烫一会,然后去皮,切成泥
茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮熟,捞出放入冷水中浸泡,待其冷却后剥壳备用
茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

剥好壳的鹌鹑蛋,用厨房纸巾吸干水分,放一旁备用;蒜切末;青葱切粒备用
茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

烧一锅热油,放入鹌鹑蛋炸至虎皮状,捞出沥油备用
茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

热锅烧油,放入蒜末爆香,加入番茄丁翻炒一会
茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

再加入番茄酱、盐拌匀
茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

倒入鹌鹑蛋稍稍翻炒后,加适量的清水,盖盖焖2分钟
茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

大火收汁后,撒上葱花和熟白芝麻,拌匀即可
茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

外酥内嫩的茄汁虎皮鹌鹑蛋就做好啦!
茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

裹上茄汁的鹌鹑蛋,似极了小巧的“***”。 刚丢进嘴里,茄汁的酸甜便在舌尖炸开了。和着这股酸酸甜甜,轻轻咬上一口,外皮焦香带着脆,内部香嫩。 三两下就吃完一个,嗯,还不过瘾,赶紧动筷再来一个,不觉间又好几个下肚了~

茄汁虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-27

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